Name: Basonti polao recipe by Sangita Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: গোবিন্দ ভোগ চাল 1 কেজি; ঘি 5 চামুচ; চিনি 400 গ্রাম; লবঙ্গ 10 টা; এলাচ 10 টা; দারচিনি বড়ো 2 টা; কাজু 10 টা; জীরা 1 চামুচ; মৌরি 1 চামুচ; আদা বাটা 1 চামুচ; তেজপাতা 4 টে; কাঁচা লঙ্কা 2 টো; শুকনো লঙ্কা 2 টো; জয়ত্রি 1 চামুচ; লবন হাফ চামুচ; জল 4 কাপ; গরম মসলা গুঁড়ো 1 চামুচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 1

গোবিন্দ ভোগ চাল 1 কেজি
ঘি 5 চামুচ
চিনি 400 গ্রাম
লবঙ্গ 10 টা
এলাচ 10 টা
দারচিনি বড়ো 2 টা
কাজু 10 টা
জীরা 1 চামুচ
মৌরি 1 চামুচ
আদা বাটা 1 চামুচ
তেজপাতা 4 টে
কাঁচা লঙ্কা 2 টো
শুকনো লঙ্কা 2 টো
জয়ত্রি 1 চামুচ
লবন হাফ চামুচ
জল 4 কাপ
গরম মসলা গুঁড়ো 1 চামুচ

নির্দেশাবলী

1. চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। 2. লবঙ্গ 5 টা, এলাচ 5 টা , দারচিনি 1 টা , আদা, জিরা,মৌরি,ও কাঁচা লঙ্কা ও শুকনো লঙ্কাএকসাথে বেটে নিতে হবে। 3. ঘি গরম করে তাতে বাকি গোটা গরম মসলা একটু থেঁতো করে দিতে হবে সাথে তেজপাতা টা দিতে হবে। 4. এবার চাল টা টে কাজু , বাটা মসলা, লবন ও জয়ত্রি গুঁড়ো মেখে রাখতে হবে। 5. করাই তে ঘি গরম করে গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা দিয়ে দিতে হবে। 6. গন্ধ বেড়ালে 4 কাপ জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। 5 থেকে 7 মিনিট পরে জল ফুটে উঠলে চাল টা দিয়ে কমিয়ে দিতে হবে। 7. 2 মিনিট পর পর নাড়তে হবে যাতে তোলে লেগে না যায়। তারপর চিনি টা দিতে হবে8. চাল টা সিদ্ধ হয়ে গেলে ও জল শুকিয়ে গেলে 1 চামুচ ঘি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে 2 মিনিট ঢেকে রাখলেই রেডি।

একইরকম রেসিপি