হোম / রেসিপি / বরিশাল স্পেশাল হাসের ডিমের পোলাও

Photo of Borishal special Haser Dimer Polau by Dustu Biswas at BetterButter
904
5
0.0(0)
0

বরিশাল স্পেশাল হাসের ডিমের পোলাও

Jun-17-2018
Dustu Biswas
30 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
5 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

বরিশাল স্পেশাল হাসের ডিমের পোলাও রেসিপির সম্বন্ধে

পুরাতনী রান্নাটি সম্পূর্ণ সরষের তেলে এবং সেদ্ধ চাল দিয়ে তৈরী হয়।মায়ের হাতের হাসের ডিমের পোলাও আজও মুখে লেগে আছে।শীতের আমেজে খেতে ভালো লাগে।

রেসিপি ট্যাগ

  • মধ্যম
  • উৎসব
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ঢিমে আঁচে রান্না
  • মিশ্রণ
  • ভাপে রাঁধা
  • ল্যাকটোজ ফ্রি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

  1. সরু সেদ্ধ চাল ৫০০গ্ৰাম
  2. সরষের তেল ১কাপ
  3. তেজপাতা ৪/৫টা
  4. গোটাগরমমশলা ২চামচ
  5. স্টার আ্যনিস ২টো
  6. হলুদ গুঁড়ো ২টেবিলচামচ
  7. নুন পরিমান মতো
  8. চিনি হাফচামচ
  9. লঙ্কাগুঁড়ো ২চামচ
  10. হাসের ডিম ৬টা
  11. মুরগির ডিম ২টো
  12. গরমমশলার গুঁড়ো ২চামচ
  13. ঘি ২চামচ

নির্দেশাবলী

  1. সরু সেদ্ধচাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০/২৫ মিনিট।
  2. ২০/২৫মিনিট পর জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।
  3. হাসের ডিম সেদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
  4. সেদ্ধ ডিমের থেকে ৪টে ডিম নিয়ে প্রতিটা থেকে সমান ৮ টুকরো করে নিতে হবে।
  5. এবার একটা প্লেটে সমস্ত শুকনো মশলা এক জায়গায় রাখতে হবে।
  6. জল ঝড়ানো চালে হাফকাপ সরষের তেল,পরিমাণ মতো নুন,হলুদ,গোটাগরমমশলা, তেজপাতা এবং লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে।
  7. কড়াইতে ৩/৪চামচ তেল দিয়ে মুরগির ডিম ফাটিয়ে ডিমের ভূজিয়া বানিয়ে নিতে হবে।
  8. আরো কিছুটা তেল দিয়ে টুকরো করা হাসের ডিম নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
  9. বাকি তেল টুকু ঢেলে নিয়ে গোটাজিরে ফোঁড়ন দিতে হবে।
  10. এবার মেখে রাখা চাল তেলে ছেড়ে হালকা নাড়তে হবে।
  11. একটু ভেজে নিয়ে ৪কাপ উষ্ণ জল দিতে হবে।
  12. ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
  13. ঢাকা খুলে ডিমের ভুজিয়া, ভাজা ডিমের টুকরো মিশিয়ে দিতে হবে।
  14. একদম ঝরঝরে হয়ে এলে গরমমশলার গুঁড়ো আর ২চামচ ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
  15. হাসের ডিমের কারির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার