হোম / রেসিপি / মিশানো সবজি দিয়ে খিচুড়ি

Photo of Khchiri with Mix Vegetables by Moumita Nandi at BetterButter
554
3
0.0(0)
0

মিশানো সবজি দিয়ে খিচুড়ি

Jun-18-2018
Moumita Nandi
20 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

মিশানো সবজি দিয়ে খিচুড়ি রেসিপির সম্বন্ধে

আমরা বাঙালিরা পূজা পার্বনে খিচুড়ি ভোগের জন্য করেই থাকি। তবে বর্ষাকালে বাইরে যখন ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি পরে তখন খিচুড়ির কথাই সব থেকে আগে মনে পড়ে। আর সাথে যদি থাকে পাঁপড় তাহলে আহার পরিপূর্ণ।

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • সহজ
  • উৎসব
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ভাজা ভাজা
  • প্রেশার কুকারে হওয়া রান্না
  • প্রধান খাবার
  • শুদ্ধ শাকাহারী

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. গোবিন্দ ভোগ চাল 2 বাটি
  2. শুকনো খোলায় ভাজা মুগ ডাল 1 বাটি (যে বাটির মাপে চাল নিবেন সেই বাটি দিয়েই ডাল মাপবেন)
  3. মেশানো সবজি 300 গ্রাম ( পাকা মিষ্টি কুমড়ো, বেগুন, আলু, স্কোয়াশ, পটল, গাজর)
  4. পাঁচফোরণ 1/2 চা চামচ
  5. শুকনো লঙ্কা 3 টি
  6. তেজপাতা 2 টি
  7. সা জিরা গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  8. আদা থেঁতো 1 টেবিল চামচ
  9. নুন পরিমানমত
  10. হলুদ 2 চা চামচ
  11. কিসমিস 25 গ্রাম
  12. ঘী 1 টেবিল চামচ
  13. গরম মশলা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
  14. সাদা তেল 50 মি.লি.

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে চাল ও ডাল ভালো করে ধুয়ে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
  2. একটি কাড়াতে তেল গরম করে পাঁচফোরণ, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিন।
  3. থেঁতো করা আদা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে মিশানো সবজি দিয়ে পরিমানমত নুন ও 1 চা চামচ হলুদ দিন।
  4. নাড়াচাড়া করে হালকা ভাজা ভাজা হয়ে এলে জিরে গুঁড়ো দিয়ে আবারও একটু নেড়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
  5. অন্যদিকে প্রেসার কুকারে জল ঝরিয়ে চাল ও ডাল দিন।
  6. তারপর তাতে ভাজা মিশানো সবজিগুলো দিন।
  7. যে বাটি দিয়ে চাল ও ডাল মাপবেন সেই বাটি দিয়েই মোট চাল ও ডালের দ্বিগুণের একটু বেশি পরিমান গরম জল দিন।
  8. পরিমানমত নুন, 1 চা চামচ হলুদ, ঘী, গরম মশলা, কিসমিস দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা আটকে দিন।
  9. বড় আঁচে 3 সিটি হলে আচঁ বন্ধ করে দিন ও কুকারের ঢাকনা আপনা থেকে খুলতে দিন।
  10. তারপর গরম গরম খিচুড়ি পাঁপড় ভাজা দিয়ে পরিবেশন করুন।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার