লগ ইন
717
6
0.0(0)
0
Moumita Nandi
যে কোনো উৎসবেই পোলাও আমরা বাড়িতে অনেকেই বানিয়ে থাকি। আর সেটাই যদি সুস্বাদু মটন্ পোলাও হয় তাহলে তো তা একেবারে রসনা তৃপ্তি করে দিবে। তাই বন্ধুরা আর দেরি কেন- চটপট বাড়িতে বানিয়ে ফেল, সবার মন জয় করে নাও।
প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে জল ছেঁকে একটি পাত্রে রাখুন।
এবার কাড়াতে সাদা তেল গরম করে তাতে সা জিরা, 2 টি তেজপাতা ফোরণ দিয়ে কুচানো পেঁয়াজ ও রসুন দিন।
পেঁয়াজ হালকা লাল হয়ে এলে টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে নিন।
তারপর আদা বাটা, সা জিরা বাটা, লঙ্কা বাটা, মীট মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে তাতে মটন্ দিয়ে দিন।
পরিমানমত নুন ও হলুদ দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে কষাতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত তেল ছেড়ে আসে।
তারপর মটন্ প্রেসার কুকারে দিয়ে অল্প গরম জল দিন এবং বড় আঁচে 1 সিটি হলে আচঁ ছোট করে 6-7 মিনিটের মত রেখে আচঁ বন্ধ করে দিন।
প্রেসার কুকারের ঢাকনা নিজে থেকে খুলতে দিন।
এবার একটি কাড়াতে ঘী গরম করে তাতে সা জিরা, থেঁতো করা ছোট এলাচ, দারচিনি, গোলমরিচ, 2 টি তেজপাতা ফোরণ দিন।
গ্রেড করা গাজর, কুচানো ক্যাপসিকাম আন্দাজমত নুন দিয়ে হালকা ভাজা ভাজা করে নিন।
তারপর তাতে জল ঝরিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিন।
অন্যদিকে প্রেসার কুকারের ঢাকনা আপনা থেকে খুলে এলে অল্প ঝোল থাকলে তা গ্যাস জ্বালিয়ে কষিয়ে শুকিয়ে ফেলুন।
তারপর তাতে ভেজে নেওয়া চাল দিয়ে কাজু ও কিসমিস দিন।
এবার যে বাটি দিয়ে চাল মেপেছেন সেই বাটি দিয়েই যতটা চাল নিয়েছেন ঠিক তার দ্বিগুণ জল দিন (আমি 2 বাটি চাল নিয়েছি তাই ওই বাটিরই 4 বাটি জল দিয়েছি)।
চিনি, গরম মশলা দিন এবং প্রয়োজনে অল্প নুন দিয়ে নেড়ে ঢাকনা লাগিয়ে বড় আঁচে 1-2 সিটি হলে বন্ধ করে দিন।
প্রেসার কুকারের ঢাকনা আপনা থেকে খুলতে দিন।
তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন মটন্ পোলাও।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Aparna Das
shila kerketta
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন