হোম / রেসিপি / আচারি দম চিকেন বিরিয়ানি

Photo of Achari dom chicken biryani by Mahua Nath at BetterButter
767
6
0.0(0)
0

আচারি দম চিকেন বিরিয়ানি

Jun-19-2018
Mahua Nath
20 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
60 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

আচারি দম চিকেন বিরিয়ানি রেসিপির সম্বন্ধে

এই রেসিপি টি আমি আমার শাশুড়ি মায়ের কাছে থেকে শিখেছি।বিভিন্ন রকমের আচার এর সংমিশ্রণে তৈরি।এই বিরিয়ানি টক ঝাল মিষ্টি হয় একটু।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • উৎসব
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ঢিমে আঁচে রান্না
  • প্রধান খাবার
  • স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. বাসমতী চাল ১ কাপ
  2. চিকেন ৫০০ গ্রাম
  3. আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
  4. কাশ্মীরি লঙ্কার গুর ১ টেবিল চামচ
  5. বিরিয়ানি মশালা ৩ টেবিল চামচ
  6. ২ টো বড় পেঁয়াজ কুচি
  7. ৬-৭ টা আস্ত বেবি পেঁয়াজ
  8. টক দই ১০০ গ্রাম
  9. গোলাপ জল ২ টেবিল চামচ
  10. কেওরার জল ২ টেবিল চামচ
  11. মিঠে আতর ২ ফোটা
  12. আলু ২ টো
  13. আজিনা মটো ১ চা চামচ
  14. জিরে গুড়ো ১ টেবিল চামচ
  15. চিনি ৪-৫ টেবিল চামচ
  16. সর্ষের তেল ৮ টেবিল চামচ
  17. গরমমশালার গুর ১ টেবিল চামচ
  18. দুধে গোলা জাফরান ২ টেবিল চামচ
  19. দুধ ১ কাপ
  20. নুন স্বাদ মতো
  21. আমের আচার ২ টেবিল চামচ
  22. লঙ্কার আচার ২ টেবিল চামচ
  23. পাতি লেবুর আচার ২ টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে আমি ভাত তৈরি করে নিলাম
  2. আলু ও সিদ্ধ করে নিলাম
  3. এবার চিকেন এ নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিলাম
  4. এবার আবার তেল দিয়ে ১ পেঁয়াজ কুচি ভেজে তুলে নিলাম
  5. এবার সিদ্ধ আলু ভেজে তুলে নিলাম
  6. এবার আরও তেল দিয়ে বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভাজলাম
  7. এবার আদা রসুন বাটা দিলাম
  8. হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কার গুর জিরে গুড়ো দিলাম
  9. অল্প জল দিয়ে একটু কষিয়ে ভাজা চিকেন দিলাম
  10. টকদই ফেটিয়ে দিলাম নুন ১ চামচ চিনি দিলাম বেবি পেঁয়াজ গুলো দিলাম
  11. একটু কষিয়ে দুধ দিলাম গরমমশালা দিলাম আর ১৫ মিনিট এর জন্য ঢেকে দিলাম
  12. ১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে জল শুকিয়ে গেলে নাবিয়ে নিলাম
  13. এবার একটা বড়ো পাত্রে ভাত ছরিয়ে দিলাম কিছু টা
  14. তার ওপর কিছু টা চিকেন দিলাম
  15. আমের আচার ছরিয়ে দিলাম নুন চিনি দিলাম
  16. বিরিয়ানি মশালা দিয়ে গোলাপ ও কেওরার জল দিলাম
  17. মিঠে আতর আজিনা মটো দিলাম
  18. দুধে গোলা জাফরান আর ভাজা পেঁয়াজ কুচি দিলাম
  19. ঠিক একি ভাবে পরের স্তরে সমস্ত মশালা নুন চিনি আর উপকরণ দিয়ে এবার লঙ্কার আচার দিলাম
  20. এর পরের স্তরেও ঠিক একি ভাবে সব কিছু দিয়ে সব উপকরণ দিয়ে নুন চিনি দিয়ে এবার পাতি লেবুর আচার দিলাম
  21. ভাজা আলু গুলো সাজিয়ে দিলাম
  22. আর ঢাকা দিয়ে গ্যাস সিম করে দমে বসালাম ১৫ মিনিট এর জন্য
  23. তার পর নাবিয়ে পরিবেশন করলাম আচারিয়া দম চিকেন বিরিয়ানি।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার