Name: Batana batora recipe by Uma Sarkar in Bengali at BetterButter
Prep time: 7 min
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 1 কাপ সাদা মটর; 1 টা পেঁয়াজ কুচি; 1 টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা; 1 টা টমাটো কুচি; 1 চা চামচ ধনে গুড়ো; 1 চা চামচ ভাজা জিড়ের গুড়ো; 1/2 চা চামচ লঙ্কা গুড়ো; 1 চা চামচের হলুদ গুড়ো; 1 চা চামচ নুন; বাটোরা র জন্য; 1 কাপ ময়দা; 2 টেবিল চামচ টক দই; 1/4 চা চামচ নুন; 1 চা চামচ চিনি

রেসিপি ট্যাগ

নিরামিষ
টিফিন রেসিপি
পাঞ্জাবি
প্রেশার কুকারে হওয়া রান্না
ফোটানো
ভাজা
ব্রেকফাস্ট এবং ব্রাঞ্চ
শুদ্ধ শাকাহারী

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

1 কাপ সাদা মটর
1 টা পেঁয়াজ কুচি
1 টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
1 টা টমাটো কুচি
1 চা চামচ ধনে গুড়ো
1 চা চামচ ভাজা জিড়ের গুড়ো
1/2 চা চামচ লঙ্কা গুড়ো
1 চা চামচের হলুদ গুড়ো
1 চা চামচ নুন
বাটোরা র জন্য
1 কাপ ময়দা
2 টেবিল চামচ টক দই
1/4 চা চামচ নুন
1 চা চামচ চিনি

নির্দেশাবলী

ময়দা, নুন, চিনি ভালো করে মিশিয়ে দই দিয়ে মাখতে হবে। দরকার পড়লে জল দিতে হবে । 3-4 ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
মটর চার পাঁচ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে সেদধ করে নিতে হবে । কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজা করে নিতে হবে ।
এবার আদা রসুন বাটা দিয়ে 1 মিনিট নাড়াচাড়া করে, টোম্যাটো কুচি, ভাজা জিড়ে গুড়ো বাদে ,সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সেদধ মটর দিয়ে কষিয়ে জল পরিমাণ মতো দিয়ে ফোটাতে হবে ।
এবার নুন, চিনি ও ভাজা জিড়ে গুড়ো দিতে হবে। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি দিলেই তৈরি মটরের ঘুঘনি ।
পর্যাপ্ত তেল গরম করে, দই দিয়ে মেখে রাখা ময়দা থেকে লেচি করে ,ওভাল সেপে বেলে ভেজে নিতে হবে।
পেঁয়াজ কাঁচালঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে ঘুঘনি বাটোরা।

একইরকম রেসিপি