Name: Sabudana khichdi recipe by Sreemoyee Bhattacharjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: সাবুদানা অর্ধেক কাপ; কুচানো পেঁয়াজ একটা; আস্ত জিরা আধা চামচ; আলু ছোট ছোট করে টুকরো করা একটা; বাদাম দু'চামচ; কুচানো আদা একটা ছোট চামচ; কুচানো লঙ্কা একটা ছোট চামচ; কুচানো ধনে পাতা দুটো বড় চামচ; হলুদের গুঁড়ো দুধ চিমটি; নুন আন্দাজমতো; সাদা তেল

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

সাবুদানা অর্ধেক কাপ
কুচানো পেঁয়াজ একটা
আস্ত জিরা আধা চামচ
আলু ছোট ছোট করে টুকরো করা একটা
বাদাম দু'চামচ
কুচানো আদা একটা ছোট চামচ
কুচানো লঙ্কা একটা ছোট চামচ
কুচানো ধনে পাতা দুটো বড় চামচ
হলুদের গুঁড়ো দুধ চিমটি
নুন আন্দাজমতো
সাদা তেল

নির্দেশাবলী

সাবুদানা কে ভালো করে ধুয়ে জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন আর থেকে 10 ঘন্টা, তারপরে ভাল করে জল ঝরিয়ে সাইডে রাখুন
কড়াইয়ে একটু তেল গরম করুন গরম করে বাদাম গুলোকে ভাল করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন
এবার কড়াইয়ে একটু তেল গরম করুন গরম হওয়ার পর তার মধ্যেই জিরে ফোড়ন দিন একটুখানি ভাজা হয়ে গেলে আলু গুলো দিয়ে দিন এবং ফ্রাই করুন
তারপর পিঁয়াজ কুচি আদা কুচানো লঙ্কা দিয়ে ভালো করে শটে করুন যতক্ষণ না কালার টা চেঞ্জ হয়ে যায়
তারপর হলুদের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন
এবার করায় তার মধ্যে নুন দিয়ে দিন ভাল করে মিক্স করে তার মধ্যেই সাবুদানা দিয়ে দিন এবং নাড়াচাড়া করুন
যতক্ষণ না সাবুদানার কালারটা একেবারে সাদাটে হয়ে যায় ততক্ষণ না ওটাকে ভাল করে রান্না করুন 10 থেকে 15 মিনিট লাগে এটা রান্না হতে একবার রান্না হয়ে গেলে তার মধ্যে কুচোনো ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন
এবার লাস্টে বাদাম দিয়ে ভালো করে মিক্স করে গরম গরম সার্চ করুন

একইরকম রেসিপি