Name: French Fries recipe by Sujata Limbu in Bengali at BetterButter
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 টি বড় মাপের আলু; ভাজার জন্য পরিমাণ মত রিফাইনড তেল; নুন স্বাদ মতন; টমেটো কেচআপ আর মেয়োনিজ (মাখানোর জন্য)

নির্দেশাবলী

একটি স্টীলের বোল বা বড় আকারের পাত্র নিয়ে আলু সিদ্ধ করার জন্য জল গরম করুন l
জল ফুটলে আলুগুলি দিয়ে দিন l তারপর আগুন সুইচ অফ করে দিয়ে আলুগুলিকে ফুটন্ত জলের মধ্যে 6-7 মিনিট পর্যন্ত রেখে দিন l
তারপর জল ফেলে দিয়ে আলুগুলি মুছে নিন l মোছা হয়ে গেলে এক একটি আলু ছাড়িয়ে নিয়ে লম্বা করে কেটে নিন l
একটি গভীর প্যান নিয়ে তাতে ভাজার জন্য তেল গরম করুন l কেটে রাখা আলু দিয়ে ডুবো তেলে 1 মিনিট ধরে ভেজে নিন l
এখন আগুন একটু কমিয়ে দিয়ে অল্প আগুনে আলুগুলি ভাজুন যাতে সেগুলি সিদ্ধ হয়ে যায় l এক্ষেত্রে লক্ষ্য রাখবেন যাতে আলুর ভাজা রং যাতে খুব বেশি পরিবর্তন না হয় l
আলু ভাজা হয়ে গেলে সেগুলি একটি প্লেটে বা পাত্রে রাখুন l কাগজের তোয়ালে বা টিসু পেপারের মধ্যে আলুগুলি রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল সেগুলি শুষে নেয় l
পরিবেশন করার আগে আলুগুলি আরো একবার বেশি আগুনে ভেজে নিন যাতে সেগুলো মুচমুচে আর বাদামী রংয়ের দেখতে হয় l
আলু ভাজার উপরে স্বাদ অনুসারে একটু নুন ছড়িয়ে দিন l
গরম অবস্থায় এটি পরিবেশন করুন l আপনি চাইলে টমেটো সস আর মেয়োনিজে দিয়েও এটি খেতে পারেন l

একইরকম রেসিপি