Name: Savoury Semolina Cake recipe by Indrani Dhar in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: সুজি ১কাপ; টক দই ৩/৪ কাপ; জল ১/২ - ১ কাপ; গাজর ১ টি, কুড়োনো; সবুজ ক্যাপসিকাম, ১টি ছোট, চৌকো করে কাটা; সবুজ বিনস্, ১/২ কাপ, কুচোনো; মটর, ভুট্টা, ও পিঁয়াজ, কুচোনো; ধনেপাতা, অল্প, কুচোনো; কাঁচা বাদাম(পিনাট), ১/২ কাপ, ভাজা; আদা, ১", কুচোনো; কাঁচা লঙকা, ২-৩টি, কুচোনো; লাল লঙকা র পাউডার, ১-২ চামচ; নুন স্বাদমতো; বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ; বেকিং সোডা, ১/৪ চা চামচ; ফোড়ন :; সরষে ১ চামচ; সাদা জিরা ১ চামচ; সাদা তিল ১ চামচ; কাঁচা লঙকা ২ টি, কুচোনো; হিং ১ চিমটি; সাদা তেল ২ বড় চামচ; কারি পাতা ৬-৭ টি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

সুজি ১কাপ
টক দ‌ই ৩/৪ কাপ
জল ১/২ - ১ কাপ
গাজর ১ টি, কুড়োনো
সবুজ ক‍্যাপসিকাম, ১টি ছোট, চৌকো করে কাটা
সবুজ বিনস্, ১/২ কাপ, কুচোনো
মটর, ভুট্টা, ও পিঁয়াজ, কুচোনো
ধনেপাতা, অল্প, কুচোনো
কাঁচা বাদাম(পিনাট), ১/২ কাপ, ভাজা
আদা, ১", কুচোনো
কাঁচা লঙকা, ২-৩টি, কুচোনো
লাল লঙকা র পাউডার, ১-২ চামচ
নুন স্বাদমতো
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
বেকিং সোডা, ১/৪ চা চামচ
ফোড়ন :
সরষে ১ চামচ
সাদা জিরা ১ চামচ
সাদা তিল ১ চামচ
কাঁচা লঙকা ২ টি, কুচোনো
হি‌ং ১ চিমটি
সাদা তেল ২ বড় চামচ
কারি পাতা ৬-৭ টি

নির্দেশাবলী

একটি বাটিতে সুজি নিয়ে ওতে দই ও অলপ জল দিয়ে সুজিটা ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে ।
এরপর সুজির সঙ্গে কাটা সব সবজি, নুন, চিনি, ভাজা বাদাম ও বেকিং পাউডার মেশাতে হবে ।
এরপর এতে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে একটা না ঘন না পাতলা মিশ্রণ তৈরী করতে হবে ।
একটা পাত্রে তেল গরম করে ওদের ফোড়নের সব উপকরণ গুলো একে একে দিতে হবে ।
মশলা গুলি ফাটতে শুরু করলে সঙ্গে সঙ্গে মিশ্রণে দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে দিতে হবে ।
ওভেনের দেওয়ার ঠিক আগের মুহূর্তে মিশ্রণের মধ্যে বেকিং সোডা মেশাতে হবে
এবার 180 ডিগ্রী প্রিহিট ওভেনে 35-40 মিনিট ব্রেক করতে হবে । বা যতক্ষণ না ১টা টুথ পিক কেক এর সেন্টার এ ঢোকালে পরিষ্কার বেরিয়ে আসছে ।
ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিতে হবে ঠান্ডা হলে তারপর কাটতে হবে নাহলে কেক ভেঙ্গে যেতে পারে ।
টমেটো সস বা গ্ৰীন চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন এবং গরম গরম চা বা কফির সাথে উপভোগ করুন ।

একইরকম রেসিপি