Name: Masaladar Simui recipe by Puja Panja in Bengali at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: [১] দু কাপ সিমুই; [২] এক কাপ কুঁচানো পেঁয়াজ; [৩] ১ কাপ টমেটো কুচি; [৪] স্লাইস করা একটা টমেটো; [৫] স্লাইস করা একটি বড় আলু; [৬] ফুলকপি আর গাজর একটু বড় করে কাটা ২ কাপ; [৭] স্লাইস করা বিনস ১ কাপ; [৮] হলুদ গুঁড়া ১ চামচ; [৯] ডিম একটা; [১০] গুঁড়ো লঙ্কা এক চামচ; [১১] আদা বাটা এক চামচ; [১২] রসুন বাটা ১ চামচ; [১৩] ধনেপাতা কুচি; [১৪] ঘি ১ চামচ; [১৫] গরম মসলা হাফ চামচ; [১৬] লবঙ্গ দুটি; [১৭] দারুচিনি একটা; [১৮] এলাচ দুটি; [১৯] স্বাদমতো লবন; [২০] সাদা তেল; [২১]সাজানোর জন্য ধনেপাতা, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো সস

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

[১] দু কাপ সিমুই
[২] এক কাপ কুঁচানো পেঁয়াজ
[৩] ১ কাপ টমেটো কুচি
[৪] স্লাইস করা একটা টমেটো
[৫] স্লাইস করা একটি বড় আলু
[৬] ফুলকপি আর গাজর একটু বড় করে কাটা ২ কাপ
[৭] স্লাইস করা বিনস ১ কাপ
[৮] হলুদ গুঁড়া ১ চামচ
[৯] ডিম একটা
[১০] গুঁড়ো লঙ্কা এক চামচ
[১১] আদা বাটা এক চামচ
[১২] রসুন বাটা ১ চামচ
[১৩] ধনেপাতা কুচি
[১৪] ঘি ১ চামচ
[১৫] গরম মসলা হাফ চামচ
[১৬] লবঙ্গ দুটি
[১৭] দারুচিনি একটা
[১৮] এলাচ দুটি
[১৯] স্বাদমতো লবন
[২০] সাদা তেল
[২১]সাজানোর জন্য ধনেপাতা, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো সস

নির্দেশাবলী

[১] প্রথমে ওভেনে একটি পাত্র বসিয়ে জল দিতে হবে । ওতে হাফ চামচ তেল আর স্বাদমতো লবণ দিয়ে জল টাকে ফোটাতে হবে। জল ফুটলে ওতে সিমুই দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর সেদ্ধ হলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
[২] এরপর কড়াইতে তেল দিতে হবে।
[৩] এরপর একে একে লবণ আর হলুদ দিয়ে সবজি, স্লাইস করা টমেটো, আলু ভেজে নিতে হবে। আলু লাল করে ভাজতে হবে আর বাকি সবজির রং বজায় রাখার জন্য লাল করে ভাজার দরকার নেই।
[৪] ডিম হলুদ, লবণ দিয়ে ভেজে লম্বা লম্বা করে ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।
[৫] তেলে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আর টমেটো দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়ার পর একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে পাতা কুচি, ঘি গরম মসলা আর স্বাদমতো লবণ দিতে হবে।
[৬] মসলা ভাজা ভাজা হয়ে এলে সেদ্ধ করা সিমুই, ভাজা সবজি, আলু, ডিম দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।
[৭] মসলা, সবজি আর সিমুই ভালোভাবে মিশে গেলেই তৈরি মশালাদার সিমুই।
[৮] প্লেটে ঢেলে ধনেপাতা,কাঁচা লঙ্কা, টমেটো আর টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মশালাদার সিমুই॥

একইরকম রেসিপি