নুডলস ১প্যাকেট (বাজার চলতি নিজের পছন্দমতো যে কোন ব্রান্ডের)
বাঁধাকপি মিহি করে কুচানো ১কাপ।
গাজর কুচি ১/২ কাপ
ক্যাপসিয়াম কুচি ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ টা বড় সাইজের পেঁয়াজ
সেজওয়ান সস ৩ বড় চামচ
নুন স্বাদ মত
বিনস কুচি ১/২ কাপ
পেঁয়াজ শাক কুচানো ৪/৫ চামচ (শুধুমাত্র সবুজ অংশ)
সাদা তেল ১/২ কাপ (প্রয়োজনে কমও লাগতে পারে,নিজের আন্দাজে নিতে হবে)
কর্নফ্লাওয়ার ২চামচ (জলে গুলে নিতে হবে)
নির্দেশাবলী
একটা বড় পাত্রে জল ফুটতে দেবার জন্য গ্যাসে বসাতে হবে।
জল ভালো করে ফুটে উঠলে নুডলস গুলি দিতে হবে, সামান্য নুন যোগ করে নাড়তে হবে।
নুডলস সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ছেঁকে নেবার জন্য বড় ছাঁকনি তে ঢেলে দিতে হবে আর বেশ খানিক টা তেল মাখিয়ে নিতে হবে যাতে নুডলস গুলি একে অপরের সাথে জড়িয়ে না যায়।
এবারে একটা ননস্টিক প্যানে বা কড়াইতে ৪ চামচ তেল দিয়ে গরম করে সেদ্ধ করা নুডলস অল্প অল্প দিতে হবে গোল আকৃতি করে (যত জনের মধ্যে পরিবেশন হবে, এইভাবে ৩/৪ ভাগে করতে হবে এই পদ্ধতি)
বড় আঁচে রেখে নুডলস এর একপিঠ হাল্কা লালচে ও ক্রিস্পি করে ভাজতে হবে। আর মাঝে মাঝে নুডলসের চারিদিক দিয়ে অল্প অল্প তেল ছড়িয়ে,কড়াইয়ে দুইহাতে হাল্কা ঘুরিয়ে ঘুড়িয়ে নেড়ে ভাজতে হবে।
একদিক লালচে মচমচে ভাজা ভাজা হলে দুটো খুন্তি দিয়ে চেপে ধরে উলটে অপর দিকেও ভেজে নিতে হবে। (খেয়াল রাখতে হবে উল্টানোর সময়ে গোলাকৃতি ভাবের বিকৃতি না হয় আর সামান্য ছড়িয়ে গেলেও খুন্তি দিয়ে চেপে গোল ভাব করে নিতে হবে নুডলসের আকৃতি)
দুইদিক সমান ভাবে ভাজা হয়ে গেলে যে পাত্রে পরিবেশন করতে হবে, সেই পাত্রে রাখতে হবে,পাত্রের একদিকে সামান্য ফাঁক রেখে দিয়ে রাখলে এতে গ্রেভি ঢালায় সুবিধা হবে।
এবারে ফ্রায়িং প্যানে তেল গরম করে কাঁচা সবজি কুচানো দিয়ে সাঁতলাতে হবে।
পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সাঁতলাতে হবে।
এবারে ২থেকে ৩ কাপ মত গরম জল দিতে হবে
এবারে এতে সেজওয়ান স্যস আর স্বাদমত নুন দিয়ে নেড়ে মেশাতে হবে।
৪থেকে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে জলে গোলা কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে গ্রেভি ঘন করে নিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।
এবারে একটা গোল বাটি হাতা দিয়ে এই গ্রেভিটা ভেজে রাখা নুডলসের পাত্রে অল্প অল্প করে ঢালতে থাকতে হবে এমন ভাবে যাতে পুরো নুডলসটা একবারে গ্রেভিতে ডুবে না যায়, তাহলে এতে ক্রিস্পি ভাব আর থাকবে না
গ্রেভি এক একটা বাটিতে ২ /৩ হাতা করে ঢালার পরে উপরে পেঁয়াজ শাক কুচানোর সবুজ অংশ টা ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে চাইনিজ ক্রিস্পি নুডলস চপস্যয়ে।
রিভিউ (3)  
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
একটা বড় পাত্রে জল ফুটতে দেবার জন্য গ্যাসে বসাতে হবে।
জল ভালো করে ফুটে উঠলে নুডলস গুলি দিতে হবে, সামান্য নুন যোগ করে নাড়তে হবে।
নুডলস সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ছেঁকে নেবার জন্য বড় ছাঁকনি তে ঢেলে দিতে হবে আর বেশ খানিক টা তেল মাখিয়ে নিতে হবে যাতে নুডলস গুলি একে অপরের সাথে জড়িয়ে না যায়।
এবারে একটা ননস্টিক প্যানে বা কড়াইতে ৪ চামচ তেল দিয়ে গরম করে সেদ্ধ করা নুডলস অল্প অল্প দিতে হবে গোল আকৃতি করে (যত জনের মধ্যে পরিবেশন হবে, এইভাবে ৩/৪ ভাগে করতে হবে এই পদ্ধতি)
বড় আঁচে রেখে নুডলস এর একপিঠ হাল্কা লালচে ও ক্রিস্পি করে ভাজতে হবে। আর মাঝে মাঝে নুডলসের চারিদিক দিয়ে অল্প অল্প তেল ছড়িয়ে,কড়াইয়ে দুইহাতে হাল্কা ঘুরিয়ে ঘুড়িয়ে নেড়ে ভাজতে হবে।
একদিক লালচে মচমচে ভাজা ভাজা হলে দুটো খুন্তি দিয়ে চেপে ধরে উলটে অপর দিকেও ভেজে নিতে হবে। (খেয়াল রাখতে হবে উল্টানোর সময়ে গোলাকৃতি ভাবের বিকৃতি না হয় আর সামান্য ছড়িয়ে গেলেও খুন্তি দিয়ে চেপে গোল ভাব করে নিতে হবে নুডলসের আকৃতি)
দুইদিক সমান ভাবে ভাজা হয়ে গেলে যে পাত্রে পরিবেশন করতে হবে, সেই পাত্রে রাখতে হবে,পাত্রের একদিকে সামান্য ফাঁক রেখে দিয়ে রাখলে এতে গ্রেভি ঢালায় সুবিধা হবে।
এবারে ফ্রায়িং প্যানে তেল গরম করে কাঁচা সবজি কুচানো দিয়ে সাঁতলাতে হবে।
পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সাঁতলাতে হবে।
এবারে ২থেকে ৩ কাপ মত গরম জল দিতে হবে
এবারে এতে সেজওয়ান স্যস আর স্বাদমত নুন দিয়ে নেড়ে মেশাতে হবে।
৪থেকে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে জলে গোলা কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে গ্রেভি ঘন করে নিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।
এবারে একটা গোল বাটি হাতা দিয়ে এই গ্রেভিটা ভেজে রাখা নুডলসের পাত্রে অল্প অল্প করে ঢালতে থাকতে হবে এমন ভাবে যাতে পুরো নুডলসটা একবারে গ্রেভিতে ডুবে না যায়, তাহলে এতে ক্রিস্পি ভাব আর থাকবে না
গ্রেভি এক একটা বাটিতে ২ /৩ হাতা করে ঢালার পরে উপরে পেঁয়াজ শাক কুচানোর সবুজ অংশ টা ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে চাইনিজ ক্রিস্পি নুডলস চপস্যয়ে।
উপকরণ
পরিবেশন সংখ্যা: 4
নুডলস ১প্যাকেট (বাজার চলতি নিজের পছন্দমতো যে কোন ব্রান্ডের)
বাঁধাকপি মিহি করে কুচানো ১কাপ।
গাজর কুচি ১/২ কাপ
ক্যাপসিয়াম কুচি ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ টা বড় সাইজের পেঁয়াজ
সেজওয়ান সস ৩ বড় চামচ
নুন স্বাদ মত
বিনস কুচি ১/২ কাপ
পেঁয়াজ শাক কুচানো ৪/৫ চামচ (শুধুমাত্র সবুজ অংশ)
সাদা তেল ১/২ কাপ (প্রয়োজনে কমও লাগতে পারে,নিজের আন্দাজে নিতে হবে)
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
পাসওয়ার্ড বদলান
আপনার পুরনো পাসওয়ার্ড নতুনে বদলান
পুরনো পাসওয়ার্ড *
নতুন পাসওয়ার্ড *
নতুন পাসওয়ার্ড নিশ্চিত করুন *
পাসওয়ার্ড বদলান
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
প্রোফাইল সেটিংস
এখানে আপনার প্রোফাইল সম্পাদনা এবং আপডেট করুন
আপনার অ্যাকাউন্ট মুছে ফেলা আপনার সংরক্ষণ করা রেসিপি, সংগ্রহ এবং ব্যক্তিগতকরণের পছন্দগুলি আপনার কাছে স্থায়ীভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সংযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলির কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে। বিলোপগুলি আমাদের গোপনীয়তা বিজ্ঞপ্তি এবং প্রযোজ্য আইন বা বিধিবিধান অনুসারে সম্পাদিত হবে।
অ্যাকাউন্ট ডিলিট করুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট করা মানে আপনার সংরক্ষিত রেসিপি, সংগ্রহ, এবং ব্যক্তিগতকরণ পছন্দসমূহ BetterButter থেকে স্থায়ীভাবে মুছে যাবে। যদি আপনি নিশ্চিত করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট তৎক্ষণাৎ নিষ্ক্রিয় হয়ে যাবে।
নোটঃ আপনি যদি পরবর্তী ১৪ দিনের মধ্যে লগইন করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট আবার সক্রিয় হয়ে যাবে এবং আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট বাতিল হয়ে যাবে।
নিশ্চিত করুনবাতিলকরুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
খুঁজুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
সাইন ইন
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
ইমেইল অ্যাড্রেস
পাসওয়ার্ড
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
ইমেইল অ্যাড্রেস
জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
RESET PASSWORD
Enter your new password
NEW PASSWORD
CONFIRM PASSWORD
RESET
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
রেজিস্ট্রেশন
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
প্রথম নাম *
শেষ নাম *
ইমেইল অ্যাড্রেস *
পাসওয়ার্ড *
পাসওয়ার্ড নিশ্চিত করুন *
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন