Name: Tricolour Chicken Momo. recipe by Priyanka Nandi in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: বোনলেস চিকেন ১০০ গ্রামঃ।; বড়ো কাপের এক কাপ ময়দা।; বাটার প্রয়োজন মতো।; সাদা তেল প্রয়োজন মতো।; নুন স্বাদ মতো।; ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।; সোয়া সস ২ টেবিল চামচ।; গোলমরিচ গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ।; সবুজ, হলুদ ফুড কালার।; আদা, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ।; গ্রিন চাটনির জন্য ৩ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা।; ধনে পাতা ৪ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি।; ৪ কোয়া রসুন।; আদা বাটা ১ চা চামচ।; কাঁচা লঙ্কা ৩ টে।; নুন স্বাদ মতো।; অল্প জল।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

বোনলেস চিকেন ১০০ গ্রামঃ।
বড়ো কাপের এক কাপ ময়দা।
বাটার প্রয়োজন মতো।
সাদা তেল প্রয়োজন মতো।
নুন স্বাদ মতো।
ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।
সোয়া সস ২ টেবিল চামচ।
গোলমরিচ গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ।
সবুজ, হলুদ ফুড কালার।
আদা, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ।
গ্রিন চাটনির জন্য ৩ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা।
ধনে পাতা ৪ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি।
৪ কোয়া রসুন।
আদা বাটা ১ চা চামচ।
কাঁচা লঙ্কা ৩ টে।
নুন স্বাদ মতো।
অল্প জল।

নির্দেশাবলী

মোমো বানানোর জন্য ময়দা, নুন, তেল, জলে দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে,ময়দা টা তিন জায়গায় মাখবো একটা নরমাল ভাবে, আরেকটা গ্রিন ফুড কালার মিশিয়ে আরেকটা হলুদ ফুড কালার মিশিয়ে।ময়দা মাখা হলে ওতে সাদা তেল মাখিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
পুরের জন্য বোনলেস চিকেন মিক্সটারে ব্লেন্ড করে কিমা বানিয়ে নিতে হবে।একটা পাত্রে চিকেন কিমা,বাটার,নুন, আদা রসুন কুচি, ধনে পাতা কুচি,গোলমরিচ গুঁড়ো , সোয়া সোস স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
এবারে ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লুচির মতো বেলা চিকেন পুর ভোরে দুদিক আটকে দিতে হবে।
মোমো স্টিমারে সাদা তেল আর বাটার ভালো করে মাখিয়ে ওর ওপরে মোমো গুলো দিয়ে মোমো গুলোর ওপরে সাদাতেল ব্রাশ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট।
গ্রিন চাটনি বানানোর জন্য পুদিনা পাতা,ধনে পাতা,লঙ্কা, রসুন, নুন,আদা বাটা মিক্সটারে ব্লেন্ড করে দিলেই রেডি গ্রিন চাটনি।

একইরকম রেসিপি