Name: Fried Simui recipe by Puja Panja in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: [১] দু কাপ সিমুই; [২] এক কাপ কুঁচানো পেঁয়াজ; [৩] ১ কাপ টমেটো কুচি; [৪] ফুলকপি আর গাজরের একটু বড় করে কাটা ২ কাপ; [৫] স্লাইস করা বিনস ১ কাপ; [৬] ডিম একটা; [৭] হলুদ গুঁড়া ১ চামচ; [৮] লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ; [৯] আদা বাটা এক চামচ; [১০] ধনেপাতা কুচি; [১১] ঘি এক চামচ; [১২] এলাচ দুটি এবং দারুচিনি একটা; [১৩] স্বাদমতো লবন; [১৪] সাদা তেল প্রয়োজনমতো; [১৫] সাজানোর জন্য ধনেপাতা, টমেটোর ফুল, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো সস, আলু

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

[১] দু কাপ সিমুই
[২] এক কাপ কুঁচানো পেঁয়াজ
[৩] ১ কাপ টমেটো কুচি
[৪] ফুলকপি আর গাজরের একটু বড় করে কাটা ২ কাপ
[৫] স্লাইস করা বিনস ১ কাপ
[৬] ডিম একটা
[৭] হলুদ গুঁড়া ১ চামচ
[৮] লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
[৯] আদা বাটা এক চামচ
[১০] ধনেপাতা কুচি
[১১] ঘি এক চামচ
[১২] এলাচ দুটি এবং দারুচিনি একটা
[১৩] স্বাদমতো লবন
[১৪] সাদা তেল প্রয়োজনমতো
[১৫] সাজানোর জন্য ধনেপাতা, টমেটোর ফুল, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো সস, আলু

নির্দেশাবলী

[১] প্রথমে ওভেনে একটি প্যান বসিয়ে জল দিয়ে ওতে হাফ চামচ তেল আর স্বাদমতো লবণ দিয়ে জল টাকে ফোটাতে হবে।
[২] জল ফুটলে ওতে সিমুই দিয়ে দিতে হবে কিছুক্ষণ পর সেদ্ধ হলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
[৩] এবার কড়াইতে তেল গরম করে একে একে লবন আর হলুদ দিয়ে সবজিগুলো ভেজে নিতে হবে।
[৪] ডিমে লবণ দিয়ে ডিমটাকে ভেজে লম্বা লম্বা করে ছুরি দিয়ে কেটে রাখতে হবে।
[৫] তেলে এলাচ-দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আর টমেটো দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়ার পর একে একে আদা বাটা, ধনে পাতা কুচি, ঘি আর স্বাদমতো লবণ দিতে হবে।
[৬] মশলা ভাজা ভাজা হয়ে এলে সেদ্ধ করা সিমুই,ভাজা সবজি, ডিম দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।
[৭] মসলা , সবজি আর সিমুই ভালোভাবে মিশে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে ফ্রায়েড সিমুই।
[৮] এবার প্লেটে ঢেলে ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, টমেটোর ফুল, টমেটো সস আর স্লাইস করা আলু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম ফ্রাইড সিমুই।

একইরকম রেসিপি