লগ ইন
546
5
0.0(0)
0
Mousumi Manna
ভাত আমাদের সবার বাড়িতেই কম বেশি বেঁচেই যায় আর সবসময় সেই ভাত দিয়ে ভাত-ভাজা করতেও ভালোলাগেনা। তাই নতুনত্বের আশায় কখনো ভাতের দইবড়াও বানিয়ে ফেলি। তাতে জলখাবারেরও নিত্যনতুন পদ বানানো হয় আর ভাতটাও দিব্যি কাজে লাগে।
প্রথমে ভাতকে হাত দিয়ে চেপে চেপে চটকে একেবারে মোলায়েম করে নিতে হবে; দেখতে হবে যাতে ওর মধ্যে একটাও ভাত দানা হয়ে না থাকে।
এবার তেল বাদে বাকি সব উপকরণ ওই ভাতের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে মিশ্রণটা যেন বেশ আঠালো হয় নয়তো তেলে ছাড়লে ওটা ছড়িয়ে যাবে।
কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি মাপের বল গড়ে হাত দিয়ে একটু চ্যাপ্টা করে বড়া বা পকোড়ার মিশ্রণটা এক এক করে তেলে ছাড়তে হবে।
দুদিক সমান ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে নিয়ে টিস্যু পেপারের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।
অন্যদিকে একটা ছোট বাটিতে দইয়ের চাটনী বানানোর জন্য একে একে টকদই,কাঁচালঙ্কা বাটা,নুন,চিনি ও তেঁতুলগোলা জল নিয়ে ভালো করে সব একসাথে মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরী করতে হবে।
এবার একটা চ্যাপ্টা পাত্রে বড়াগুলোকে এক এক করে রেখে ওর ওপরে টকদইয়ের চাটনীটা ঢেলে দিতে হবে।চাটনীটা বড়াগুলোর মধ্যে প্রবেশ করানোর জন্য এবং ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করলে এটা আরও সুস্বাদু লাগে বলে এই ভাতের দইবড়াকে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।
সবশেষে ওপরে ঝুরি ভাজা ও চাট মশলা ছড়িয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা ভাতের দইবড়া পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Tulika Santra
Priyanka Tarafdar
Sanjhbati sen
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন