হোম / রেসিপি / রাধাবল্লভী

Photo of RadhaBallavi by Keya Deb at BetterButter
3070
2
0.0(0)
0

রাধাবল্লভী

Jul-03-2018
Keya Deb
300 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
0 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রাধাবল্লভী রেসিপির সম্বন্ধে

বাঙালীর জলখাবারের মেণুতে রাধাবল্লভী অতি পুরোনো একটি পদ ।আগে বিয়ে বাড়ির মেণুতে একে পাওয়া যেত ,,এখন আর খুব একটা হয় না । তাই খুব সহজে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন রাধাবল্লভী ।

রেসিপি ট্যাগ

  • মধ্যম
  • ভাজা
  • ব্রেকফাস্ট এবং ব্রাঞ্চ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. পুরির জন্য:--ময়দা 4 কাপ
  2. নুন 1 চামচ
  3. চিনি 1 চামচ
  4. জল পরিমাণ মতো
  5. রিফাইণ্ড তেল 300 গ্ৰাম
  6. স্টাফিংএর জন্য:---কলাই ডাল 100 গ্ৰাম
  7. আদা 2 টুকরো
  8. লঙ্কা 1 টি
  9. নুন স্বাদ মতো
  10. চিনি 1 চামচ
  11. জিরে,ধনে,মৌরী গুঁড়ো
  12. হিং 1 চামচ
  13. আস্ত মৌরী 1 চামচ
  14. সরষের তেল 2 চামচ
  15. জল প্রয়োজন মতো

নির্দেশাবলী

  1. ডাল ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন 3-4 ঘণ্টা
  2. 3-4 ঘণ্টা পর ডালের জল ছেঁকে মিক্সির জারে নিয়ে নিন ।
  3. ওর মধ্যে আদা ও লঙ্কা দিন ।
  4. অল্প জল দিয়ে পেষ্ট করে নিন ।
  5. প্যানে তেল গরম করে মৌরী ও হিং ফোরণ দিন ।
  6. আঁচ কমিয়ে ডাল বাটাটা ঢেলে দিন ।
  7. নুন ও চিনি দিয়ে দিন ।
  8. জিরে,ধনে,মৌরীগুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন ।
  9. কম আঁচেই রান্না করুন ।
  10. নাড়তে নাড়তে যখন জল শুকিয়ে এলে ও মিশ্রণটা প্যান থেকে উঠে উঠে এলে নামিয়ে নিন ।
  11. পুর তৈরী হয়ে গেলো ।
  12. এবার একটা পাত্রে ময়দা,নুন ,চিনি ও তেল নিয়ে নিন ।
  13. পরিমাণ মতো জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন ।
  14. ঢাকা দিয়ে রেখে দিন 15 মিনিট
  15. 15 মিনিট পর আবার একটু মেখে লেচি কেটে নিন ।
  16. একটা লেচি হাতে নিয়ে গোল পাকিয়ে বাটির আকারে গড়ে নিন ।
  17. ওর মধ্যে 1 চামচ ডালের পুর দিন।
  18. মুখ বন্ধ করে দিন ।
  19. হাতের তালু দিয়ে একটু চ্যাপ্টা শেপে গড়ে নিন ।
  20. এই কাজটি করার সময় প্রয়োজনে হাতে ঐকটু শুকনো ময়দা লাগিয়ে নিন ।
  21. এভাবে সবকটা গড়ে নিন ।
  22. চাকিতে ও বেলনীতে একটু তেল মেখে নিন
  23. এবার আলতো করে বেলে নিন ।
  24. সবগুলো বেলে নিন ।
  25. কড়াইতে তেল গরম করতে দিন ।
  26. আঁচ কমিয়ে একটা একটা করে পুরি তেলের মধ্যে দিন ।
  27. একপীঠ ভাজা হলে উল্টে দিন ।
  28. সবগুলো ভেজে নিন ।
  29. আলুর দম সহযোগে পরিবেশন করুন গরম গরম রাধাবল্লভী ।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার