লগ ইন
365
1
0.0(0)
0
Aparna Das
জলখাবার শুধু সকালে খেলেই হয়না...শীতের আর বর্ষার দিনের বিকেলে চায়ের সাথে জলখাবার হিসেবে একটু টা না হলে একেবারেই চলে না।তবে এই টা যদি মাংস আর ফুলকপির সিঙাড়া হয়ে যায় তাহলে তো কোনো কথাই নেই। এই সিঙাড়া খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায়।
একটি ননস্টিক কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে প্রথম এ চিনাবাদাম গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।এরপর কুচোনো ফুলকপি গুলো অল্প নুন মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।এবার ঐ তেলে পিয়াজ কুচিগুলো ভেজে আদা রসুন বাটা কষিয়ে নুন, চিনি,কাচালঙ্কা কুচি আর সমস্ত গুড়ো মসলা গুলো দিয়ে কিমা ভালোকরে কষিয়ে নিতে হবে।কিমা নরম হয়ে গেলে আলু সিদ্ধ হালকা ভেঙে নিয়ে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে শুকনো মাখামাখা হয়ে এলে ফুলকপি ভাজা আর চিনাবাদাম ভাজা মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।এবার পুর রেডি,এই পুর পাখা চালিয়ে ঠান্ডা আর শুকনো করে নিতে হবে।তারপর 18/20 টা ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।
এবার ময়দায় নুন, চিনি ,ঘি আর কালোজিরা মিশিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে খুব ভালো করে ঠেসে ঠেসে শক্ত করে মেখে নিতে হবে।মাখা হয়ে গেলে এই মন্ডটা 15 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
এবার মন্ডটা 9/10 রুটির মত সাইজের লেচি কেটে ভাগ করে নিতে হবে।
এবার এক একটি লেচি বেলে রুটির মত বড় সাইজের লুচি বানিয়ে মাঝখানে কেটে দুটো ভাগ করে প্রতিটি ভাগে একটি ভাগ পুর রেখে তিনকোনা করে মুড়ে ধারগুলো জল দিয়ে চেপে আটকে দিতে হবে।
এভাবে সবকটি সিঙাড়া গড়ে নিতে হবে।
এরপর একটি গভীর তলের কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে অল্প অল্প করে সিঙাড়া গুলোকে ছেড়ে আচ কমিয়ে অনেকক্ষণ ধরে ভেজে তুলে নিতে হবে।
গরম গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
piu das
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন