Name: Soya chunks polau recipe by Piyali polley Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: বাসমতি চাল ১ কাপ; সোয়াবিন বড়ি ১ কাপ (গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে); ১ টা বড়ো পেঁয়াজ কুচি; ২-৩ কাঁচা লঙ্কা চেড়া; ½ চামচ রসুন বাটা; ¼ চামচ আদা বাটা; ½ গোটা গরম মশলা; ২ ছোট এলাচ গুঁড়ো; ¼ চামচ হলুদ গুঁড়ো; ½ চামচ কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো; ½ চামচ ধনে গুঁড়ো; ৩-৪ চামচ ধনেপাতা কুচি; ৩-৪ চামচ টক দই ফেটানো; নুন ও চিনি পরিমাণ মতো; ২ চামচ ঘি; ২ চামচ সাদা তেল; ¼ চামচ গোটা জিরে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

বাসমতি চাল ১ কাপ
সোয়াবিন বড়ি ১ কাপ (গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে)
১ টা বড়ো পেঁয়াজ কুচি
২-৩ কাঁচা লঙ্কা চেড়া
½ চামচ রসুন বাটা
¼ চামচ আদা বাটা
½ গোটা গরম মশলা
২ ছোট এলাচ গুঁড়ো
¼ চামচ হলুদ গুঁড়ো
½ চামচ কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো
½ চামচ ধনে গুঁড়ো
৩-৪ চামচ ধনেপাতা কুচি
৩-৪ চামচ টক দই ফেটানো
নুন ও চিনি পরিমাণ মতো
২ চামচ ঘি
২ চামচ সাদা তেল
¼ চামচ গোটা জিরে

নির্দেশাবলী

কড়াইতে তেল গরম করে নিন এবার গরম মশলা ফোড়ন দিন
পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিন
আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন
গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে দিন
টক দই ফেটিয়ে দিয়ে দিন, এবার সোয়াবিন টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।৪-৫ মিঃ মত কষে নিন।
এবার চাল টা দিয়ে দিন, এবং ৩-৪ মিঃ নেড়ে চেড়ে নিন,
আন্দাজ করে নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন, ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং ঘি দিয়ে ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। ধিমি আঁচে রান্না করতে হবে। যতক্ষন না চালটা সেদ্ধ হচ্ছে।
আমি রায়তা ও স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করেছি।

একইরকম রেসিপি