Name: Spicy Mutton Curry recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 3
Ingredients: মাংস ৩০০ গ্রাম; পেঁয়াজ ৩ টে; রসুন বাটা ৪ চামচ; আদা বাটা ৪ চামচ; নুন স্বাদ মতন; টমেটো ২ টো; দই ৫ চামচ; হলুদ গুঁড়ো ২ চামচ; গরম মশলা ১ চামচ; লাল লঙ্কা বাটা ৩ চামচ; তেল আধা কাপ; চিনি ১ চামচ; জিরা গুঁড়ো ২ চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

মাংস ৩০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ৩ টে
রসুন বাটা ৪ চামচ
আদা বাটা ৪ চামচ
নুন স্বাদ মতন
টমেটো ২ টো
দই ৫ চামচ
হলুদ গুঁড়ো ২ চামচ
গরম মশলা ১ চামচ
লাল লঙ্কা বাটা ৩ চামচ
তেল আধা কাপ
চিনি ১ চামচ
জিরা গুঁড়ো ২ চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাংসের মধ্যে সব কিছু মশলা মাখাতে হবে ।
দই , নুন , হলুদ , লঙ্কা বাটা ,আদা রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো সব মাখিয়ে কিছু ক্ষণ রাখতে হবে ।
তারপর একটা করাই এর মধ্যে তেল দিতে হবে । তেল গরম হলে পেঁয়াজ কেটে তেলের মধ্যে দিতে হবে ।
তারপর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তারমধ্যে টমেটো কাট করে দিতে হবে ।
টমেটো আর পেঁয়াজ একটু নরম হয়ে গেলে সেই মশলা দিয়ে মাখা মাংস করাই এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ।
তারপর একটু জল দিয়ে ভালো করে নাড়া চারা করে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ।
আর ২০ মিনিট এর জন্য গ্যাস এর মধ্যে রাখতে হবে । আর মাঝে মাঝে নাড়তে হবে ।
তারপর যখন দেখবো মাংস একটু নরম হয়ে গেছে তখন তার মধ্যে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে ।
আর মাংস নরম না হলে আরো কিছু ক্ষণ গ্যাস কম করে কষাতে হবে আর একটু জল দিতে হবে ।

একইরকম রেসিপি