Name: Galauti kabab made by kidney beans recipe by Juthika Ray in Bengali at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 30 min
Total time: 510 min
Yield: 2
Ingredients: ভেজানো রাজমা 1/2কাপ; আদা ও রসুন বাটা 1 চামচ; ছানা 1/2 কাপ; সেদ্ধ আলু একটা; গরম মসলা গুড়া 1 চামচ; গোলাপ জলের মধ্যে কেশর ভেজানো; চাট মসলা 1 চামচ; একটা পেঁয়াজ কুচি করা; ধনেপাতা কুচি; লঙ্কা কুচি; নুন পরিমান মত; ঘি অথবা বাটার; সরষের তেল; কাজু ছটি; পোস্ত এক চামচ

রাজমা গলৌটি কাবাব রেসিপির সম্বন্ধে

রাজমা গলৌটি কাবাব খুবই একটি সুস্বাদু রেসিপি । এটি মুখে দিলেই গলে যায় এবং এর মধ্যে যেসব মসলা আছে গরম মশলা কেশর গোলাপজল সব মিলিয়ে খুবই সুন্দর এক স্বর্গীয় স্বাদ দেয়

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ভেজানো রাজমা 1/2কাপ
আদা ও রসুন বাটা 1 চামচ
ছানা 1/2 কাপ
সেদ্ধ আলু একটা
গরম মসলা গুড়া 1 চামচ
গোলাপ জলের মধ্যে কেশর ভেজানো
চাট মসলা 1 চামচ
একটা পেঁয়াজ কুচি করা
ধনেপাতা কুচি
লঙ্কা কুচি
নুন পরিমান মত
ঘি অথবা বাটার
সরষের তেল
কাজু ছটি
পোস্ত এক চামচ

নির্দেশাবলী

রাজমা 6 থেকে 7 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে কুকারে 6 থেকে 7 টা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে
গরম তাওয়াতে সেকে নেওয়া কাজু ও পোস্তটা বেটে নিতে হবে
গোলাপজলে কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে
রাজমা সেদ্ধ আলু সেদ্ধ ছানা খোয়াক্ষীর আদা-রসুনবাটা চাট মসলা গরম মশলা গুঁড়ো কাজু পোস্ত বাটা ধনেপাতা কুচি ভেজানো কেশর সব একসঙ্গে রেডি করে রাখতে হবে
কড়াইতে সরষের তেলে পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে আদা-রসুন বাটা দিয়ে সেদ্ধ রাজমা গুলো দিয়ে পোস্ত ও কাজুবাদাম বাটা দিয়ে নুন গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে লঙ্কা কুচি চাট মশলা দিয়ে কষলাম
কষানো রাজমা ছানা সেদ্ধ আলু একসঙ্গে পেস্ট করে নিলাম
ওই পেস্টের সঙ্গে ধনেপাতা কুচি ও খোয়াক্ষীর একসঙ্গে মেখে নিলাম
গোল গোল বড়ার আকারে গড়ে নিলাম
কড়াইতে ঘি অথবা বাটার দিয়ে ওই বড়াগুলো খুব কম আচে ভেজে নিলাম
কাবাব তৈরি হয়ে গেলে সালাদ দিয়ে পরিবেশন করলাম

একইরকম রেসিপি