Name: Peshawari Murg Kadhai recipe by Manami Sadhukhan in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ১ কেজি মুরগির মাংস; ১/২ কাপ তেল; ২ চা চামচ আদা বাটা; ২ চা চামচ রসুন বাটা; ৪ টে মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা; ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো; ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো; ১ টেবিল চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়ো; ২ টেবিল চামচ টমেটো কুচি; ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া; ১/২ চা চামচ লেবুর রস; ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি; ১/২ কাপ জল; নুন স্বাদমতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

১ কেজি মুরগির মাংস
১/২ কাপ তেল
২ চা চামচ আদা বাটা
২ চা চামচ রসুন বাটা
৪ টে মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়ো
২ টেবিল চামচ টমেটো কুচি
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
১/২ চা চামচ লেবুর রস
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১/২ কাপ জল
নুন স্বাদমতো

নির্দেশাবলী

১. মুরগির মাংসের টুকরো গুলোকে নুন ও হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
২. এবার একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে এবং রসুন বাটা ও আদা বাটা যোগ করে একটু কষে নিতে হবে।
৩. এবার মুরগির মাংসের টুকরো গুলো এর মধ্যে যোগ করে দিতে হবে ও একটু ভেজে নিতে হবে।
৪. এবার এর মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, টমেটো কুচি ও নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ও ১৫ মিনিট ধরে রান্না করতে হবে।
৫. মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ওর মধ্যে ধনেপাতা কুচি যোগ করতে হবে ও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং ১/২ কাপ জল মিশিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
৬. ৫ মিনিট পর মাখা মাখা হলে এর মধ্যে গরম মশলা গুঁড়া ও লেবুর রস যোগ করতে হবে ও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
৭. এবার গ্যাস বন্ধ করে দিন ও নামিয়ে নিন।
৮. ওপরে ধনেপাতা যোগ করে গরম গরম পরিবেশন করুন পেশোয়ারি মুর্গ কড়াই।

একইরকম রেসিপি