Name: Chocolate rosogolla recipe by Tamsia Islam in Bengali at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ১/২ লি দুধ; ১ চা চামচ লেবুর রস; ১ টেবিল চামচ কোকো পাউডার; ১চা চামচ ময়দা; ১ কাপ চিনি; ৩ কাপ জল; ১/২ চা চামচ চকোলেট এসেন্স; ২ টেবিল চামচ চকোলেট সওস

ছানার তৈরি চকোলেট রসগোল্লা রেসিপির সম্বন্ধে

ঘরের তৈরি পুরো ছানার এই রসগোল্লা প্রোটিন সমৃদ্ধ বাচ্চাদের জন্য উপকারী বিশেষত যেসব বাচ্চা দুধ খেতে চায়না।তাছাড়া একঘেয়ে সাদা রসগোল্লা র থেকে এমন চকোলেট ফ্লেবার রসগোল্লা সকলেই পছন্দ করবে।

নির্দেশাবলী

দুধ ফুটবে এমন সময় লেবুর রস দিয়ে দুধ তা কাটিয়ে নিয়েছি।কাটানো দুধ থেকে ছানা আলাদা করে একটি পরিস্কার সুতির কাপড়ে বেঁধে ছানা একটা রাত জল ঝরানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখবো।
এবার ছানা টি থালায় নিয়ে খুব ভালো করে হাতে মেড়ে মাখতে হবে ততক্ষন অবধি যতক্ষন হাতের তালুতে তেলতেলে হয়ে আসে।
এমন হওয়ার পর ছানা তে কোকো পাউডার ও ময়দা যোগ করে মাখিয়ে মিশিয়ে নিলাম
এবার ছানা টি থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল করে রসগোল্লার বলের আকারে গড়ে নিলাম।
এখন গ্যাস ওভেন এ একটি বড়ো পাত্রে এক কাপ চিনি তিন কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিলাম।চিনি গোলে গেলে চকোলেটে এসেন্স দিলাম
চিনির সিরা যখন ফুটবে এক এক করে ছানা র বল গুলি ছেড়ে দিয়ে ঢাকা চাপা দেব ও আঁচ বড় থাকবে।
২০ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখবো রসগোল্লা গুলি প্রায় দ্বিগুণ আকারের হয়েছে অর্থাৎ রসগোল্লা রেডি ওভেন অফ করে দিলাম।কিন্তু ওই ভাবেই রসগোল্লা গুলি রেখে দেব ঘরের উষ্ণতা এ এলে তারপর ফ্রিজ এ রাখবো।
পরিবেশন করার সময় রসগোল্লা মাইক্রো ওভেন এ হালকা ৩০ সেক গরম করে রসগোল্লার ওপরে চকোলেট সস দ্রিজল করে দেব।

একইরকম রেসিপি