আমসত্ত্ব পুরভরা পনিরের সবুজ চাটনি পাতুরি

প্রথমে একটা মিক্সিং গ্রাইন্ডার জারে ধনেপাতা পুদিনা পাতা, চানা ডাল দিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে পেঁয়াজ ,আদা, কাঁচা লঙ্কা নুন ,রসুন দিতে হবে।

অল্প জল দিয়ে সব একসাথে পেস্ট করতে হবে।

পেস্ট এর মধ্যে লেবুর রস মেশাতে হবে।

পনিরের মাঝখান থেকে অল্প চিরে আমসত্ত্ব পিস ভেতরে পুরতে হবে।

এবার পনির সবুজ চাটনি তে মাখিয়ে রাখতে হবে ।

কলা পাতা চৌকো করে কেটে আগুনে হালকা সেঁকে নরম করে সরষের তেল মাখিয়ে একটা করে চাটনি মাখানো পনির গুলো রেখে কলাপাতা মুরে ফেলে টুথপিক আটকে দিতে হবে।

এবার প্যান এ অল্প সরষের তেল ব্রাশ করে পাতুরি গুলো এপিট ওপিট করে ভাজতে হবে।

কলাপাতা র রঙ পালটে গেলে তৈরি পনিরের সবুজ চাটনি পাতুরি। কলাপাতা খুলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।