Name: South Indian Prawn Kurma recipe by Sima Pal in Bengali at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: চিংড়ি মাঝারি সাইজের ৫০০ গ্রাম; নারকোল ১/২ মালা; পেঁয়াজ মাঝারি সাইজের দুটো কুচনো; আদা রসুন বাটা ২ চামচ; হলুদ ১ চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী; মৌরি ১ চামচ; জিরা গুঁড়ো + ধনে গুঁড়ো ১ চামচ; টমেটো ১ টা কুচনো; গরম মশলা ১ চামচ; কারিপাতা ৮-১০ টি; ধনেপাতা অল্প কিছু কুচানো; নুন স্বাদমতো; চিনি ১/২ চামচ; সাদা তেল ৪ চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিংড়ি মাঝারি সাইজের ৫০০ গ্রাম
নারকোল ১/২ মালা
পেঁয়াজ মাঝারি সাইজের দুটো কুচনো
আদা রসুন বাটা ২ চামচ
হলুদ ১ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী
মৌরি ১ চামচ
জিরা গুঁড়ো + ধনে গুঁড়ো ১ চামচ
টমেটো ১ টা কুচনো
গরম মশলা ১ চামচ
কারিপাতা ৮-১০ টি
ধনেপাতা অল্প কিছু কুচানো
নুন স্বাদমতো
চিনি ১/২ চামচ
সাদা তেল ৪ চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন।
নারকেল কোরা ও মৌরী একসঙ্গে মিক্সি তে বেটে নিয়ে ছিবড়ে গুলো হাতে করে নিয়ে ফেলে দিয়ে দুধ টা আলাদা করে রাখবেন।
৪ চামচ তেল কড়াইতে দিয়ে পিয়াঁজ কুঁচোটা বাদামি করে ভেজে নিয়ে আদা রসুন এর পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে একে একে সমস্ত মশলা দিয়ে টমেটো কুচি ও কারিপাতা দিয়ে কষতে থাকুন ।
চিংড়ি মাছটা দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাডাচাড়া করে নিয়ে নুন দিয়ে ও নারকোল মৌরী বাটার দুধ দিয়ে একটু ফুটতে দিন ।
গ্যাস অফ করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন ।
দু- তিন মিনিট পরে নামিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করবেন ।

একইরকম রেসিপি