লগ ইন
452
8
0.0(1)
0
Sanchari Karmakar
Wow
প্রথমে মাটন টা ভাল করে ধুঁয়ে তাতে টক দই ও ১/৪ কাপ কাঁচা সর্ষের তেল মেখে 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
এবার কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করে বড় করে কেটে রাখা আলু লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
২ চামচ তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুনের কোয়া, শুকনো লংকা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জায়ফল- জয়িত্রী গুড়ো দিয়ে তেলে সাঁতলে নরম করে নিতে হবে পেঁয়াজ গুলি।
এবারে সাঁতলানো উপকরন গুলি মিক্সিতে কয়েক টুকরো কড়া পেঁপের সাথে দিয়ে ঘনপেস্ট করে নিতে হবে।
মাটন ১ ঘন্টা ম্যারিনেট হয়ে গেলে, প্রেসার কুকারে ঢেলে নাড়তে হবে কিছুক্ষন তারপরেই পেঁপের সাথে তৈরি পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
৭-৮ মিনিট কষানোর পরে,হলুদ গুড়ো , ও কাশ্মীরি লংকার গুড়ো দিয়ে আবার একটু কষাতে হবে।
প্রায় তেল ছেড়ে আসলে জল দিতে হবে মাটন সেদ্ধ করার জন্য, পর্যাপ্ত পরিমানে নুন এইবারে মেশাতে হবে, আর গোটা রসুন টা দিয়ে এক থেকে দুইবার নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে প্রেসারের ঢাকনা দিয়ে ৩ টে সিটি দিতে হবে।
৩ টে হুইসেল হবার পরে গ্যাস অফ করে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে প্রেসার নেমে আসার।
কুকারের প্রেসার নেমে গেলে ঢাকনা খুলে একবার নেড়ে নিয়ে ভেজে রাখা আলু গুলি দিতে হবে সাথে এক চিমটি বা স্বাদ মত সামান্য নুন দিতে হবে যাতে আলু গুলি পরে দেওয়া হলেও আলুতেও নুন কম না হয়।
এবারে আবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে গ্যাস জ্বালিয়ে কম আঁচে প্রায় ১০ মিনিট দমে দিয়ে রাখতে হবে।
১০ মিনিট পরে গ্যাস অফ করে দিলেই তৈরি হয়ে গেলো গোটা রসুনের স্বাদে শাহি মাটন
এবারে নিজের পছন্দ মত সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে গোটা রসুনের স্বাদে শাহি মাটন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Aparna Das
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন