Name: Luchi cholar dal recipe by Manashi Biswas in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ময়দা 2 কাপ বড়; তেল পরিমাণমতো; নুন পরিমাণমতো; হলুদ এক চামচ; শুকনো লঙ্কা-2টি; কাঁচালঙ্কা পরিমানমত; ছোটএলাচ-4টি; চিনি পরিমাণমতো; ছোলার ডাল -150গ্রাম; কারিপাতা পরিমাণমতো; আদাবাটা-1চামচ; গোটাজিরা-1/2চামচ; লেবুর রস অথবা তেতুল গোলা জল

লুচি ছোলার ডাল রেসিপির সম্বন্ধে

লুচির জন্য ময়দা নিয়ে তাতে অল্প নুন চিনি তেল ময়াম দিয়ে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।তারপর লেচি কেটে নিয়ে বেলে কড়াইতে তেল গরম করে লুচি ভেজেনিতে হবে।ডাল প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কারিপাতা শুকনোলঙ্কা কাঁচালঙ্কাছোটএলাচ আদাবাটা নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে দিতে হবে।ডাল ফুটে গেলে অল্প চিনি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করার আগে তাতে লেবুর রস অথবা তেঁতুল জল দিয়ে দিতে হবে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ময়দা 2 কাপ বড়
তেল পরিমাণমতো
নুন পরিমাণমতো
হলুদ এক চামচ
শুকনো লঙ্কা-2টি
কাঁচালঙ্কা পরিমানমত
ছোটএলাচ-4টি
চিনি পরিমাণমতো
ছোলার ডাল -150গ্রাম
কারিপাতা পরিমাণমতো
আদাবাটা-1চামচ
গোটাজিরা-1/2চামচ
লেবুর রস অথবা তেতুল গোলা জল

নির্দেশাবলী

লুচির জন্য ময়দা অল্প নুন চিনি তেল ময়াম দিয়ে জল দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রেখে লেচি কেটে বেলে কড়াইতে তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে
ছোলার ডালের জন্য-ডাল প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে গোটাজিরে কারিপাতা শুকনোলঙ্কা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আদাবাটা নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে দিতে হবে।
ডাল ফুটে গেলে অল্প চিনি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।পরিবেশন করার সময় লেবুর রস অথবা তেতুল জল মিশিয়ে দিতে হবে।

একইরকম রেসিপি