ভাজা গ্রেভি মুরগি

১.প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তার জন্য তুলে রাখতে হবে। এবার মুরগির টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে তাতে টক দই,রসুন বাটা,নুন, গোলমরিচ এর গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,কাঁচা লঙ্কা বাটা ভালো করে মাখিয়ে ১ঘন্টা রেখে কড়াই তে সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

২.এবার কড়াই তে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে, টমেটো বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে তাতে হলুদ গুঁড়ো, নুন, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।তেল ছাড়লে তাতে চিনি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে অল্প জল দিতে হবে।জল ফুটলে নুন, মিষ্টি দেখে চিকেন এর ভাজা টুকরো গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে ঢাকা দিয়ে গ্রেভি রেখে উপরে ভাজা বেরেস্তা দিয়ে আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।