Open in app

মিট লোফ

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  20 min
রান্নার সময়  30 min
পরিবেশন করা  4 people
Sanchari Karmakar17th Jul 2018

Meat loaf সম্বন্ধে

Ingredients to make Meat loaf in bengali

  • মটন লোফ বানানোর উপকরণ ঃ
  • মটন কিমা ২৫০ গ্রাম
  • আলু সেদ্ধ ২ টি মাঝারী সাইজের
  • ক্যাপ্সিকাম কুচি (হলুদ,সবুজ)৪ চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি (২ টি বড় পেঁয়াজ)১ বাটি
  • আদা -রসুনের পেস্ট ২ চামচ
  • কাঁচা ডিম ১ টি
  • সেদ্ধ ডিম ৩ টি (লোফ প্যানের সাইজ অনুযায়ী বেশি কম লাগবে)
  • লাল পাকা লংকা কুচি ১ চামচ
  • ধনেপাতা কুচি/পার্সলে কুচি ২ চামচ
  • পেঁয়াজ শাক কুচি ২ চামচ
  • শুকনো লংকার গুড়ো ১ চা চামচ
  • জিরে গুড়ো টেবিল চামচ
  • গোল মরিচ গুড়ো ১ চা চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • ওয়েস্টের স্যস ৩ চা চামচ
  • পাউরুটি ৩ টে স্লাইস (লোফ প্যানের মাপ অনুযায়ী বেশি কম নিতে হবে)
  • ব্রেড ক্রাম্বস ৫ টেবিল চামচ
  • অলিভ অয়েল /সানফ্লাওয়ার তেল ৩টেবিল চামচ
  • বাটার ১ চামচ (ব্রাশিং এর জন্য)
  • স্যস তৈরির উপকরণ ঃ
  • টমেটো পেস্ট ১ বাটি (টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে মিক্সিতে পেস্ট করতে হবে)
  • টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি ১টেবিল চামচ
  • রসুন কুচি ১/২ চা চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • চিনি ১/২ চামচ
  • অলিভ অয়েল /সানফ্লাওয়ার তেল ১ চামচ
  • গোল মরিচ গুড়ো ১/২ চা চামচ
  • শুকনো লংকার গুড়ো ১/২ চা চামচ
  • পেঁয়াজ শাক কুচি ১/২ টেবিল চামচ
  • ধনেপাতা /পার্সলে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
  • জল ১/৪ কাপ

How to make Meat loaf in bengali

  1. প্রথমে মিট লোফ বানানোর জন্য উপকরণ গুলি একসাথে নিতে হবে।
  2. সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে রাখতে হবে।
  3. এবারে মটন কিমার সাথে আলু সেদ্ধ ভালো করে চটকে মাখতে হবে।
  4. আলু সেদ্ধর সাথে কিমা মাখা হয়ে গেলে, পাউরুটির স্লাইস, ব্রেড ক্রাম্বস ডিম, ও সেদ্ধ ডিম বাদে লোফ বানানোর বানানোর বাকি কাঁচা উপকরণ ও মশলা গুলি দিয়ে মেখে নিতে হবে (ক্যাপ্সিকাম,পেঁয়াজ কুচি ও শাক, ধনেপাতা, লাল পাকা লংকা, আদা-রসুন পেস্ট, নুন, গোলমরিচগুড়ো , লংকা গুড়ো, জিরে গুড়ো, ওয়েস্টর স্যস)
  5. এবারে মাখা মিশ্রনে কাঁচা ডিম, ব্রেড ক্রাম্বস আর ২ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে চটকে পেস্ট বা মন্ড এর মত বানিয়ে নিতে হবে।
  6. এবারে একটা লোফ প্যানে ১/২ চামচ মত বাটার ব্রাশ করে নিতে হবে
  7. ধার কাটা পাউরুটির স্লাইস গুলি জলে ভিজিয়ে হাতে চেপে জল নিঙড়ে নিয়ে পাতলা করতে হবে
  8. এই স্লাইস ব্রেড গুলিকে বাটার ব্রাশ করা লোফ প্যানের নিচে পেতে দিতে হবে পুরোটা জুড়ে।
  9. মেখে রাখা কিমার মন্ড টা থেকে ১/৩ ভাগ পরিমানে নিয়ে একটা চামচে করে চেপে চেপে একটা স্তর করতে হবে। (সব দিক ভালো করে চেপে চেপে বসাতে হবে নয়তো ভেঙে যেতে পারে বানানোর পরে)
  10. এবারে খোসা ছাড়িয়ে রাখা সেদ্ধ ডিম গুলিকে এই কিমার স্তরের উপরে একটু হাল্কা চেপে বসাতে হবে যাতে সেট হয়ে বসে থাকে সেইমতনই।
  11. এবারে বাকি কিমার মন্ডটা দিয়ে ডিম গুলিকে ভালো করে চারিদিক থেকে ঢেকে দিয়ে ভরে ফেলতে হবে প্যান টা।চামচ দিয়ে উপর থেকে ভালো করে চেপে চেপে দিতে হবে। এবং বাকি তেল টা উপরেই ছড়িয়ে দিতে হবে। (এমন ভাবে ডিমের চারিদিক থেকে কিমার মন্ড দিতে হবে যেন সেদ্ধ ডিমগুলি মাঝখানেই থাকে)
  12. মাইক্রো অভেন ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১০ মিনিট এর জন্য প্রিহিট করতে হবে।
  13. এবারে কিমা ও ডিমে ভরা লোফ প্যান টা মাইক্রো অভেনে ঢুকিয়ে দিতে হবে
  14. মাইক্রো অভেনে ১৮০ডিগ্রি তাপমাত্রায় সেট করতে হবে। (কনভেকশন মোডে)
  15. ২০ মিনিটের জন্য বেক করে নিতে হবে।
  16. লোফ বেক হতে হতে গ্যাসের আঁচে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি সাঁতলাতে হবে ২ মিনিট মত কম আঁচে।
  17. ২ মিনিট পরে টমেটো পেস্ট ও কেচাপ এতে দিতে হবে,ও ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
  18. এবারে স্যস তৈরির বাকি সব উপকরণ এতে দিতে হবে।
  19. সব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে হাল্কা ঘন করে নিতে হবে।
  20. ৩-৪ বার ফুটে উঠলেই গ্যাস অফ করতে হবে।বুঝতে হবে স্যস তৈরি হয়ে গেছে।
  21. মিট লোফ ২০ মিনিট বেক হয়ে যাবার পরে, উপর দিয়ে রেখে দেওয়া বাকি হাফ বাটার টা ব্রাশ করতে হবে।
  22. এবারে এর উপরে তৈরি হওয়া স্যস টার থেকে ৩-৪ চামচ এর মতন প্রলেপ দিতে হবে।
  23. স্যসের প্রলেপ দেবার পরে প্যান টা মাইক্রো অভেনে আবার বসিয়ে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় কনভেকশন মোডে ১০ থেকে ১৫ মিনিট বেক করতে হবে। (আমি ১০ মিনিট দিয়েছি প্যানের সাইজ বুঝে ও মাইক্রো র তাপমাত্রার হেরফের বুঝে, এবারে এটা নিজেদের আন্দাজ... সব মাইক্রো র তাপমাত্রা একইরকমের হয় না)
  24. ১০ মিনিট পরে লোফ প্যান অভেন থেকে বের করে নিয়ে একটা এমনি প্লেট প্যানের উপরে চাপা দিয়ে উলটে নামিয়ে নিতে হবে। এবারে তার উপরে দিতে হবে যে পাত্রে পরিবেশন করা হবে সেই প্লেট টা। উল্টো ভাবে সেই প্লেটে নামিয়ে নিতে হবে।
  25. এবারে মিট লোফ টার চারিদিক থেকে তৈরি স্যস টা প্লেটে ঢেলে দিতে হবে।
  26. মিট লোফ টা একটা ছুড়ি দিয়ে স্লাইস কেটে নিতে হবে যে কয়জনের মধ্যে পরিবেশন করা হবে সেই অনুসারে
  27. কেটে নেওয়া স্লাইস গুলি একটা আলাদা ছোট প্লেটে রেখে কিছুটা তৈরি করা স্যস চারিদিকে দিতে হবে।
  28. পোলাও, ফ্রায়েড রাইস, রুটি, পরোটা বা বাটার নানের সাথে পরিবেশন করলেই হবে। এইভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মিট লোফ।

Reviews for Meat loaf in bengali (0)

No reviews yet.

Recipes similar to Meat loaf in bengali

  • চিকেন লোফ

    1 likes
  • চিকেন ক্রীমি লোফ

    9 likes
  • চিজি চিকেন ব্রেড লোফ

    6 likes
  • ভিতরে ডিম ভরা চিকেন লোফ

    15 likes
  • সুইট এন্ড সাওয়ার মিট বল

    2 likes
  • এগ-স্পিনাচ ব্রেকফাস্ট লোফ

    2 likes