Name: Kashmiri Pulao recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: বাসমতি চাল ২৫০ গ্রাম; আনারস ৬ চামচ কুচনো; আপলে ৬ চামচ কুচনো; আনার ৫ চামচ; বাদাম বা এলমন্ড ১০ টা; কাজু ১০ টা; পেঁয়াজ কুচনো ১ টা; এলাচি,লং, দারচিনি,সাজিরা পরিমান মতো; তেজ পাতা ৩ টে; ঘি পরিমান মতন; নুন স্বাধ মতো; সাফরণ একচিমটা , দুধ ৫ চামচ; চিনি ৩ চামচ; কিসমিস ১০ টা; টুটিফুটি ৫ চামচ; তেল ১০ চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

বাসমতি চাল ২৫০ গ্রাম
আনারস ৬ চামচ কুচনো
আপলে ৬ চামচ কুচনো
আনার ৫ চামচ
বাদাম বা এলমন্ড ১০ টা
কাজু ১০ টা
পেঁয়াজ কুচনো ১ টা
এলাচি,লং, দারচিনি,সাজিরা পরিমান মতো
তেজ পাতা ৩ টে
ঘি পরিমান মতন
নুন স্বাধ মতো
সাফরণ একচিমটা , দুধ ৫ চামচ
চিনি ৩ চামচ
কিসমিস ১০ টা
টুটিফুটি ৫ চামচ
তেল ১০ চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে বাসমতি চাল কে ভাত যেভাবে রান্না করে সেই ভাবে রান্না করে নিতে হবে ।
তারপর একটা করাই এর মধ্যে একটু তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজা করে তুলে নিতে হবে ।
তারপর সেই তেল এর মধ্যে সব ড্রাই ফ্রুটস গুলো ভাজা করতে হবে আর তুলে নিতে হবে ।
তারপর সেই তেল এর মধ্যে সব ফল আর টুটিফুটি গুলো একটু ভাজা করতে হবে ।
তারপর করাই এর মধ্যে ঘি দিয়ে গোটা গরম মশলা ফরণ দিতে হবে আর তেজ পাতা দিতে হবে ।
তারপর তারমধ্যে বাসমতি ভাত দিতে হবে আর এক এক করে সব ড্রাই ফ্রুটস ,আর ফল দিতে হবে আর নাড়া চারা করতে হবে ।
আর পেঁয়াজ ভাজা ও দিতে হবে আর পরিমান মতন নুন দিতে হবে আর একটু চিনি দিতে হবে ।আর দুধ এর মধ্যে গুলে সফরণ দিতে হবে । আর ভালো করে সব মেশাতে হবে ।আর একটু রেখে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।

একইরকম রেসিপি