লগ ইন

হোম / রেসিপি / পাকা চালতার আচার

Photo of Ripe Elephant apple pickle by Dustu Biswas at BetterButter
1881
4
0.0(0)
0

পাকা চালতার আচার

Jul-19-2018
Dustu Biswas
30 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
15 মিনিট
রান্নার সময়
6 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

পাকা চালতার আচার রেসিপির সম্বন্ধে

টক মিষ্টি আচারটি সকলের মন ভরায়,শীতের অলস দুপুর আচার চাখতে চাখতে কেটে যায়

রেসিপি ট্যাগ

  • ডিম ছাড়া
  • মধ্যম
  • অন্য
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ঢিমে আঁচে রান্না
  • আনুষঙ্গিক
  • ল্যাকটোজ ফ্রি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

  1. চালতা ১টা
  2. আখের গুড় ৩০০গ্ৰাম
  3. গোটা ধনে ২টেবিলচামচ
  4. মৌরি ২টেবিলচামচ
  5. গোটাজিরে ২টেবিল চামচ
  6. সরষের তেল ২টেবিলচামচ
  7. স্বাদমতো নুন
  8. হলুদ ১চামচ

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে চালতার খোল গুলো খুলে নিতে হবে।
  2. খুব সাবধানে ছাল ছাড়িয়ে টুকরো করে নিতে হবে কারন চালতার গা খুব পিচ্ছিল থাকে।
  3. এবার প্রতিটা টুকরো ভারি কিছু দিয়ে থেতো করে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।
  4. গ‍্যাসে শুকনো কড়াই বসিয়ে তাতে একে একে গোটাজিরে, ধনে,মৌরি, শুকনোলঙ্কা হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
  5. ঠান্ডা হলে সমস্ত মশলা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
  6. এবার কড়াইতে ২কাপ জল দিয়ে আখের গুড় দিতে হবে এবং গুড় গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
  7. গলে যাওয়া গুড়ে থেতো করা চালতা ঢেলে দিতে হবে।
  8. চালতা সেদ্ধ হয়ে মাখো মাখো হয়ে এলে ভেজে রাখা কিছুটা মশলা মিশিয়ে একটা ছড়ানো থালায় ঢেলে রোদে রাখতে হবে।
  9. অন্য একটা প‍্যানে ২চামচ সরষের তেল দিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে।
  10. তেল একটু ঠান্ডা হলে যে বয়ামে আচার রাখা হবে তার মধ্যে ঢেলে নিতে হবে এমনভাবে যাতে বয়মের ভেতরের দেওয়ালে তেলের পরত পড়ে।
  11. রোদ থেকে আনা আচারে বাকি ভাজা মশলা ঢেলে দিয়ে নাড়াচাড়া করে বয়মে রেখে দিতে হবে।
  12. শীতের অলস দুপুরে রোদে পিঠ রেখে আয়েস করে খেতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

কুলের আচার
Swagata Roy
  • 1351
  • 0

পাকা আমের বালুসাই
Ritam Guha
  • 525
  • 1

পাকা কলার আইসক্রিম
Keya Deb
  • 713
  • 0

পাকা কলার লুচি
Chandrima Das
  • 840
  • 1

পাকা কুল মাখা
Sharmila Dalal
  • 1882
  • 0

পাকা কলার লাড্ডু
Ritam Guha
  • 737
  • 3
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার