Name: Badam kheer. recipe by Priyanka Nandi in Bengali at BetterButter
Prep time: 7 min
Cook time: 25 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: ১ লিটার গরুর দুধ।; গোবিন্দভোগ ৫০ গ্রাম।; চিনি ৫ টেবিল চামচ।; কনডেন্স মিল্ক ৪ টেবিল চামচ; কাজু বাদামের গুঁড়ো ৪ টেবিল চামচ।; আমন্ড কুচি ৪ টেবিল চামচ।; সাজানোর জন্য প্রয়োজনমতো কাজু কিসমিস।; ঘি ২ টেবিল চামচ।; এলাচ গুঁড়া হাফ চা চামচ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

১ লিটার গরুর দুধ।
গোবিন্দভোগ ৫০ গ্রাম।
চিনি ৫ টেবিল চামচ।
কনডেন্স মিল্ক ৪ টেবিল চামচ
কাজু বাদামের গুঁড়ো ৪ টেবিল চামচ।
আমন্ড কুচি ৪ টেবিল চামচ।
সাজানোর জন্য প্রয়োজনমতো কাজু কিসমিস।
ঘি ২ টেবিল চামচ।
এলাচ গুঁড়া হাফ চা চামচ।

নির্দেশাবলী

প্রথমে এক লিটার দুধ কে ফুটিয়ে সেটাকে ৫০০ দুধ করে নিতে হবে।
এবারে দুধের মধ্যে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ২ মিনিট পর গোবিন্দভোগ চাল গুলোকে দিয়ে দিতে হবে,অনবরত নাড়তে হবে।
দশ মিনিট পর চাল খানিকটা সেদ্ধ হয়ে গেলে ওর মধ্যে কাজু বাদাম গুঁরো,আমন্ড কুঁচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে আর ৫ মিনিট।
৫ মিনিট হয়ে যাওয়ার পরে এবারে কনডেন্স মিল্ক আর চিনি থাকে ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এবং খুব ভাল করে নাড়তে হবে আরও ৫ মিনিট।
এইবারে ওপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে আরও 2 মিনিট ভালো করে নেড়ে গ্যাস টাকে বন্ধ করে দিতে হবে এবং একটা বাটিতে ক্ষীর টা ঢেলে ওর ওপর দিয়ে কাজু কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে।

একইরকম রেসিপি