Name: Murgh Badami recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন ৩০০ গ্রাম; পেঁয়াজ ২ টো; আদা বাটা ২ চামচ; রসুন বাটা ২ চামচ; টক দই আধা কাপ; নুন পরিমান মতন; হলুদ গুঁড়ো আধা চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ চামচ; এলাচি ৫ টা; গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ; দারুচিনি দুটো স্টিক; তেজ পাতা ২ টো; বাদাম ১০ টা; পোস্ত ২ চামচ; তেল পরিমান মতন; ঘি ২ চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেন ৩০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ২ টো
আদা বাটা ২ চামচ
রসুন বাটা ২ চামচ
টক দই আধা কাপ
নুন পরিমান মতন
হলুদ গুঁড়ো আধা চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ চামচ
এলাচি ৫ টা
গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ
দারুচিনি দুটো স্টিক
তেজ পাতা ২ টো
বাদাম ১০ টা
পোস্ত ২ চামচ
তেল পরিমান মতন
ঘি ২ চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে চিকেন কে ধুয়ে তার মধ্যে নুন , হলুদ, দই ,আদা বাটা ,রসুন বাটা ,কাঁচা লঙ্কা বাটা সব দিয়ে মাখিয়ে ১০/ ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে ।
তারপর একটা করাই নিয়ে তার মধ্যে এলাচি, দারুচিনি ,গোলমরিচ, তেজ পাতা শুকনো ভাজা করতে হবে করাই এর মধ্যে ।
তারপর ঠান্ডা হলে এগুলো কে ভালো করে মিক্সসি তে একটা পাউডার বানিয়ে নিতে হবে ।
তারপর একটা বাটিতে বাদাম আর পোস্ত জল দিয়ে কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে । আর নরম হয়ে গেলে ঐগুলো কে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে ।
তারপর করাই এর মধ্যে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা করতে হবে ।পিয়াঁজ ভাজা হয়ে গেলে তারমধ্যে মশলা মাখানো চিকেন দিয়ে দিতে হবে ।
আর ভালো করে নাড়া চারা করতে হবে ।তারপর তার মধ্যে বাদাম আর পোস্ত বাটা দিয়ে একটু ঢাকা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ।
ভালো করে কোষে আসলে তার মধ্যে গুলো মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে ।আর কিছু ক্ষণ কষাতে হবে ।
তারপর চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে তারমধ্যে একটু ঘি ছরিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে ।

একইরকম রেসিপি