Name: caramalised pear potato paratha recipe by যোগিতা সাহা in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ময়দা সামান্য নুন, চিনি ও সামান্য তেল দিয়ে মাখা এক কাপ; grated ন্যাশপাতি 1 কাপ; আলু সেদ্ধ সামান্য নুন দিয়ে মাখা হাফ কাপ; বেরেস্তা পেঁয়াজ ভাজা হাফ কাপ; নুন-চিনি স্বাদমতো; কাঁচা লঙ্কা কুচি দুটি; ক্যাপসিকাম কুচি 1চামচ; red bell pepper কুচি 1চামচ; yellow বেলপেপার কুচি 1 চামচ; ১টি পুদিনা পাতা

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ময়দা সামান্য নুন, চিনি ও সামান্য তেল দিয়ে মাখা এক কাপ
grated ন্যাশপাতি 1 কাপ
আলু সেদ্ধ সামান্য নুন দিয়ে মাখা হাফ কাপ
বেরেস্তা পেঁয়াজ ভাজা হাফ কাপ
নুন-চিনি স্বাদমতো
কাঁচা লঙ্কা কুচি দুটি
ক্যাপসিকাম কুচি 1চামচ
red bell pepper কুচি 1চামচ
yellow বেলপেপার কুচি 1 চামচ
১টি পুদিনা পাতা

নির্দেশাবলী

১. প্রথমে ময়দা মেখে আলাদা সরিয়ে রাখুন ৷ তারপর রেড বেলপেপার, yellow বেলপেপার , ক্যাপসিকাম ও কাঁচা লঙ্কা কুচি করে নিতে হবে ৷
২. তারপর একটি ফ্রাই প্যান গরম করে তার মধ্যে মাখন গ্রিস করে grated ন্যাশপাতি সামান্য নুন চিনি ও পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে শটে করে ক্যারামালাইসড করে নিতে হবে ৷
৩. তারপর ঐ ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে সব সবজি সামান্য ফ্রাই করে নিয়ে তার মধ্যে আলুসেদ্ধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ৷
৪. এবার সেই আলুসিদ্ধর মিশ্রনের সঙ্গে ক্যারামালাইসড ন্যাসপাতি ও বেরেস্তা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ৷
৫. তারপর ময়দার গোলা নিয়ে দুটো আলাদা আলাদা করে পরোটা বেলে, তারমধ্যে একটি পরোটার উপর মিশ্রনঅরেখে ভাল করে ছড়িয়ে দিয়ে তার ওপর আরও একটি পরোটা দিয়ে edge/প্রান্ত গুলো ভালো করে আটকে দিতে হবে৷ দরকার হলে সামান্য জল দিয়ে আটকে দিতে পারেন ৷
৬. প্রান্তগুলো আটকে দেওয়ার পরের আর একটা ছবি এড করে দিলাম৷ আর পরোটা একটু পাতলা করে বেলতে হবে৷
৪. তারপর ফ্রাইপেনে একটু বেশি করেই তেল দিয়ে ভেজে গরম পরিবেশন করুন সস , চাটনি , চিকেন এর সাথে ৷ অথবা শুধু খেতেও ভালো লাগে ৷

একইরকম রেসিপি