Name: Pineapple Pulao recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: প্যাইনেপেল ছোটকাটাকরা ১ কাপ; বাসমতি চাল ২ কাপ; পেঁয়াজ কুচনো ১ টা; ঘি ৫ চামচ; নুন স্বাধ মতন; চিনি ২ চামচ; হলুদ বা খাবারের কালারআধা চামচ; কাজু আর কিসমিস ১০ টা; বাদাম ১০ টা; লং, দারচিনি ,এলিছি পরিমানমতন; তেল আধা কাপ; গোলাপ জল ১ চামচ; জায়ফল আর জয়ত্রী গুঁড়ো ১ চামচ; জল পরিমান মতন

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

প্যাইনেপেল ছোটকাটাকরা ১ কাপ
বাসমতি চাল ২ কাপ
পেঁয়াজ কুচনো ১ টা
ঘি ৫ চামচ
নুন স্বাধ মতন
চিনি ২ চামচ
হলুদ বা খাবারের কালারআধা চামচ
কাজু আর কিসমিস ১০ টা
বাদাম ১০ টা
লং, দারচিনি ,এলিছি পরিমানমতন
তেল আধা কাপ
গোলাপ জল ১ চামচ
জায়ফল আর জয়ত্রী গুঁড়ো ১ চামচ
জল পরিমান মতন

নির্দেশাবলী

প্রথমে আমরা ভাত যেমন ভাবে রান্না করি তেমন ভাবে বাসমতি চাল দিয়ে ভাত রান্না করে নিতে হবে ।
তারপর ভাত গুলো কে প্লেট এর মধ্যে ছরিয়ে একটু ঝড় ঝড়া করে নিতে হবে ।
তারপর করাই এর মধ্যে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো কে একটু লাল লাল করে ভাজা করে উঠিয়া নিতে হবে ।
তারপর সব ড্রাই ফ্রুটস গুলো কে একটু ভাজা করে তুলে নিতে হবে ।
তারপর আনারস পিস গুলো কেও ভাজা করে নিতে হবে ।
তারপর একটা অন্য করাই এর মধ্যে ঘি দিয়ে সব গোটা গরম মশলা গুলো দিতে হবে । সব মশলা একটু ভাজা হয়ে গেলে তারমধ্যে সব এক এক করে দিতে হবে । একটু খাবারের কালার ।
প্রথমে ভাত দিতে হবে তারপর সব ড্রাই ফ্রুটস ভাজা গুলো আর আনারস ভাজা সব দিয়ে ভাত গুলো ভালো করে নারা চারা করতে হবে ।
তারপর তারমধ্যে পরিমান মতন নুন আর চিনি দিতে হবে ।আর পেঁয়াজ ভাজা গুলোও দিতে হবে । আর নাড়া চারা করে গোলাপ জল আর জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়ো দিতে হবে ।
তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আমার পোলাও । আর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।

একইরকম রেসিপি