গুড় বাদাম

প্রথমে বাদাম শুকনো খোলায় ভেজে খোসা ছাড়িয়ে পরিস্কার করে নিন।

তারপর ভাজা বাদামগুলো মিক্সিতে আধা ভাঙা করে নিন।

একটি প্লেটে ঘী মাখিয়ে রাখুন।

কাড়াতে 1/2 কাপ জল দিয়ে তাতে গুড় দিন।

গুড় পুরোপুরিভাবে গোলে এলে একটি ছাকনি দিয়ে ছেঁকে আবার জালে বসিয়ে দিন।

গুড় ঘন ও আঠালো হয়ে এলে এক-দু ফোঁটা গুড় একটি বাটিতে ঠান্ডা জলে ফেলুন।

যদি জল থেকে তুলে তা বিস্কুটের মত ভাঙা যায়, তাহলে তাতে আধ ভাঙা বাদামগুলো দিয়ে দিন (নাহলে আরও কিছুক্ষন গুড় জ্বালিয়ে নিন)।

ভালো করে গুড় ও বাদাম একসাথে মিলিয়ে ঘী মাখানো প্লেটে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

তারপর নিজের ইচ্ছে মত পিস করে কেটে পরিবেশন করুন।