Mango vermicelli kheer.

প্রথমে একটা পাত্র গ্যাসের বসিয়ে ওর মধ্যে দুধ ১ লিটার দুধ দিয়ে খুব ভালো করে ফুটিয়ে ৫০০ থেকে ৬০০ গ্রাম করে নিতে হবে।

এবারে গ্যাসে অন্য একটি পাত্র বসিয়ে ওর মধ্যে ঘি দিয়ে ,ঘি হালকা গরম হলে সেমাইগুলোকে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।

যে পাত্রটির মধ্যে দুধ রয়েছে ওটা কে আবার গ্যাসের ওপর বসিয়ে দুধ টাকে খুব ভালো করে নেড়ে এলাচ গুঁড়ো,আর কেশর দিয়ে দিতে হবে ।একটু খানি নাড়ার পরে কাজু, কিসমিস কুঁচি আর ভাজা সেমাইগুলোকে ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৫ থেকে ৬ মিনিট পরে ওর মধ্যে কনডেন্স মিল্ক আর চিনি দিয়ে দিতে হবে এইভাবে ১০ মিনিট নাড়ার পরে গ্যাসটাকে বন্ধ করে দিতে হবে। এবং দুধ টা উষ্ণ গরম অবস্থায় আমের প্লাপ গুলোকে মিশিয়ে দিতে হবে খুব ভালো করে তাহলেই রেডি আম সেমাইয়ের পায়েস।

এবার সেমাই টাকে একটা পাত্রে ঢেলে ওর ওপর দিয়ে একটু কাজও কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে