Name: Choco Coconut Macaroons recipe by Manami Sadhukhan in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: ২ কাপ নারকেল কোরা; ২ টো ডিমের সাদা অংশ; ১/২ কাপ গুঁড়ো চিনি; ১ চিমটি ক্রিম অফ টার্টার; ১ টেবিল চামচ কোকো পাউডার; ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স; ২ টেবিল চামচ আমন্ড গুঁড়ো; ২ টেবিল চামচ চকোলেট চিপস্; ১ চা চামচ মাখন,গ্ৰিজ করার জন্য; ১ টা বাটার পেপার

১. প্রথমে ডিম ভেঙ্গে ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম টা আলাদা করে নিতে হবে।

২. এবার একটা বড় পাত্রে ডিমের সাদা অংশটা নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

৩. ফেটাতে ফেটাতে যখন ফেনা ফেনা হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে ১ চিমটি ক্রিম অফ টার্টার যোগ করে পুনরায় ফেটাতে হবে। যার ফলে এই ফ্রথটা(ফেনা) আরও সাদা ও ক্রিমি আকার ধারণ করবে।

৪. এবার এর মধ্যে ১/২ কাপ চিনি গুঁড়ো যোগ করতে হবে ও পুনরায় ফেটাতে হবে।

৫. এই ফ্রথটা (ফেনা) একদম সাদা ও ক্রিমের মতো হয়ে এলে ফেটানো বন্ধ করতে হবে।

৬. এবার এর মধ্যে নারকেল কোরা যোগ করতে হবে ও হালকা হাতে চামচের সাহায্যে মিশিয়ে নিতে হবে।

৭. এবার এর মধ্যে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করতে হবে ও মিশিয়ে নিতে হবে।

৮. এবার এই মিশ্রণে কোকো পাউডার যোগ করতে হবে ও হালকা হাতে মিশিয়ে নিতে হবে।

৯. এবার এর মধ্যে আমন্ড গুড়ো যোগ করতে হবে যা ম্যাকারুনস্ গুলোর স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেবে।

১০. ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে চকোলেট চিপস্ যোগ করতে হবে।

১১. হালকা হাতে মিশ্রণটির সাথে চকোলেট চিপস্ গুলো মিশিয়ে নিতে হবে ও সরিয়ে রাখতে হবে।

১২. ওভেন ১৮০° সেন্টিগ্ৰেডে প্রি-হিট করে নিতে হবে।

১৩. একটা বেকিং পাত্রের ওপর বাটার পেপার পেতে নিয়ে মাখন লাগিয়ে গ্ৰিজ করে নিতে হবে।

১৪. এবার তৈরি করা মিশ্রণ থেকে চামচের সাহায্যে কিছুটা করে অংশ নিয়ে বাটার পেপারের ওপর ছয় ভাগে রাখতে হবে। এই অংশ গুলো রাখার সময় বেশি চ্যাপ্টা না হয়ে যায় সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে।