আম পোলাও

How to make Raw Mango Pulao in bengali

1. কড়াইতে পরিমান মতো সাদা তেল গরম করতে হবে৷
2. তেল গরম হলে কড়াইতে ফোড়োনটা দিতে হবে৷
3. ফোড়োন হালকা ভাজা হলে ওতে চিনেবাদাম দিতে হবে৷
4. এবার কাঁচা লঙ্কা আর আম কুচি দিয়ে ভাজতে হবে৷
5. আম ভেজে একটু নরম হলে লবণ হলুদ আর চিনি দিতে হবে৷
6. এরপর আঁচ কমিয়ে মশলা টাকে খানিকক্ষণ ভাজতে হবে৷
7. মশলা ভাজা হলে ওতে ভাত টা দিতে হবে৷
8. এবার মশলা আর ভাত খুব হালকা হাতে নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে ভাত ভেঙে না যায়৷
9. নাড়াচাড়া করে ভাতটাকে দুমিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে৷
10. ঢাকা খুলে আবারও নাড়াচাড়া করুন৷
11. আঁচ নিভিয়ে একটু ঢাকা দিয়ে রেখে দিন তাহলেই তৈরি আম পোলাও৷