চালে ডালে ঝটপট খিচুড়ি | Chale dale jhotpot khichuri Recipe in Bengali

দ্বারা Sanchari Karmakar  |  6th Aug 2018  |  
5 থেকে 1পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Chale dale jhotpot khichuri recipe in Bengali,চালে ডালে ঝটপট খিচুড়ি, Sanchari Karmakar
চালে ডালে ঝটপট খিচুড়িby Sanchari Karmakar
  • প্র সময়

    5

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    15

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    4

    জনতা

2

1

চালে ডালে ঝটপট খিচুড়ি recipeচালে ডালে ঝটপট খিচুড়ি recipe

চালে ডালে ঝটপট খিচুড়ি প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make Chale dale jhotpot khichuri Recipe in Bengali )

  • সেদ্ধ চাল ১ কাপ
  • মুসুরির ডাল ১ ১/২ কাপ
  • আলু ২ টো বড় সাইজের খোসা ছাড়িয়ে দুইভাগ করে কাটা।
  • পেঁয়াজ ২টো বড় সাইজের কুচিয়ে নেওয়া।
  • আদা কাঁচালংকা বাটা ৩ চামচ (লংকার ভাগ আদার ভাগের থেকে বেশি লাগবে, নিজেদের স্বাদ মতই)
  • নুন স্বাদ মত
  • চিনি ১ চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ
  • সর্ষের তেল ১/৪ কাপ।
  • ঘি ২ চামচ
  • ফোড়নের জন্য লাগবেঃ
  • গোটা জিরে ১ চামচ
  • শুকনো লংকা ৪ টি
  • তেজপাতা ২ টি

চালে ডালে ঝটপট খিচুড়ি | How to make Chale dale jhotpot khichuri Recipe in Bengali

  1. প্রথমে চাল এবং ডাল বড় ছাঁকনি তে করে ভালো করে ধুঁয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
  2. এবারে গ্যাসে প্রেসার কুকারে তেল গরম করে ফোড়ন এর সব দিয়ে ভেজে নিয়ে দুই টুকরো করা আলু গুলি দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে।
  3. আলু ভাজায় হাল্কা লাল রঙ হলেই পেঁয়াজ কুচি হাল্কা রঙ ধরা অবধি ভাজতে হবে।
  4. এবারে মুসুরির ডাল টা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে তেলে।
  5. মুসুরির ডালে সাদাটে রঙ আসা অবধি তেলে অনবরত নাড়তে হবে।
  6. মুসুরির ডালে সাদা রঙ ধরলেই ভেজানো চাল আর আদা লংকা বাটা টা দিয়ে তেলে নেড়ে নিতে হবে সব কিছু প্রায় ২-৩ মিনিট।
  7. এবারে স্বাদ মত নুন আর হলুদ দিয়ে পরিমান মত জল দিতে হবে। (জলের পরিমান নির্ভর হবে যতটা পাতলা বা ঘন হবে খিচুড়ি তার উপর, তবে একবারে বেশি জল কুকারে দিলে প্রেসার আসতেও দেরি হবে,এটা বুঝে দিতে হবে নিজেদের কে)
  8. কুকারে ঢাকা দিয়ে ৩-৪ টে সিটি দিতে হবে।
  9. সিটি হয়ে যাবার পরে গ্যাস অফ করে প্রেসার কমার অপেক্ষায় থাকতে হবে ৫ মিনিট মত।
  10. প্রেসার কমে গেলেই কুকারের ঢাকা খুলে ঘি আর চিনি মিশিয়ে আবার গ্যাস টা অন করে ১ মিনিট নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। (এই সময়ে যদি মনে হয় যে খিচুড়ি আরও পাতলা করা দরকার তাহলে অন্য পাত্রে জল ফুটিয়ে নিয়ে খিচুড়িতে দেওয়া যাবে সাথে সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে মিশাতে হবে)
  11. এবারে নিজের পছন্দ মত ভাজা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে চালে ডালে ঝটপট খিচুড়ি

আমার টিপস্

এই খিচুড়ি রান্নায় টমেটো বা নিজের পছন্দমতো সবজি মিশিয়েও করা যাবে।ঝাল ও তেলের পরিমান কম দিয়ে ছোট বাচ্চাদেরকেও খাওয়ানো যাবে

Reviews for Chale dale jhotpot khichuri Recipe in Bengali (1)

Snoihita Karmakar4 months ago

:heart_eyes: :heart_eyes: :heart_eyes:
উত্তর

Cooked it ? Share your Photo