Name: Punjabi Aloo Methi Sabzi recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: মেথি শাক কুচনো ৩ কাপ; আলু ২ টো; টমেটো ১ টা; পেঁয়াজ ১ টা; রসুন কুচি ১ চামচ; আদা কুচি ১ চামচ; নুন স্বাদ মতন; হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতন; জিরা গুঁড়ো ১ চামচ; ধনে গুঁড়ো ১ চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ; গোটা জিরা ১ চামচ; কাঁচা লঙ্কা ২ টো; জল পরিমান মতন; হিং ১ চামচ; লাল গোটা লঙ্কা ১ টা

পাঞ্জাবি আলু মেথি সুব্জি রেসিপির সম্বন্ধে

এটা একটা খুব প্রিয় পাঞ্জাবি খাবে ।এটা রুটি বা পারাঠা দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

মেথি শাক কুচনো ৩ কাপ
আলু ২ টো
টমেটো ১ টা
পেঁয়াজ ১ টা
রসুন কুচি ১ চামচ
আদা কুচি ১ চামচ
নুন স্বাদ মতন
হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতন
জিরা গুঁড়ো ১ চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
গোটা জিরা ১ চামচ
কাঁচা লঙ্কা ২ টো
জল পরিমান মতন
হিং ১ চামচ
লাল গোটা লঙ্কা ১ টা

নির্দেশাবলী

প্রথমে শাক কে ভলো করে কুচি করে কাট করে ধুয়ে জল ঝরিয়া নিতে হবে ।
তারপর একটা করাই এর মধ্যে তেল দিয়ে গোটা জিরা আর লঙ্কা ফোরণ দিতে হবে ।
তারপর তারমধ্যে কুচনো পেঁয়াজ আর আদা , রসুন কুচি দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করতে হবে ।
তারপর তারমধ্যে টমেটো কাট করে দিতে হবে ।আর নুন, হলুদ ,জিরা গুঁড়ো ,ধনে গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো সব দিতে হবে ।আর নাড়া চারা করে শাক দিয়ে একটু জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে ।
তারপর আলু সেদ্ধ করে ছোটো করে কাট করে ওর মধ্যে দিতে হবে আর একটু হিং দিতে হবে ।
সব ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে ।
আর রুটি পরোটা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।

একইরকম রেসিপি