সুজির কচুরি | Semolina Kachori Recipe in Bengali

সুজির কচুরি | How to make Semolina Kachori Recipe in Bengali

1. তেল গরম করে তাতে পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে তাতে টমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম কুঁচি দিয়ে একটু নাড়াতে হবে।তারপর সিদ্ধ করে রাখা ভুট্টার দানা দিতে হবে।
   
2. তাতে সিদ্ধ করে রাখা আলু মাখাটা দিয়ে নাড়িয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
   
3. গরম কড়াই তে সুজি দিয়ে ১ মিনিট নাড়াতে হবে।
   
4. তাতে ধনেপাতা কুচি আর জোয়ান দিতে হবে।
   
5. অল্প জল দিয়ে সুজি সিদ্ধ করে নিতে হবে।
   
6. ঠান্ডা করে সুজির ডো বানাতে হবে।ঠিক যেমন আটা ময়দার ডো বানাই সেরকম।
   
7. ওই ডো থেকে কিছুটা নিয়ে তাতে আলুভুট্টার পুর দিয়ে ভালো করে বন্ধ করে কচুড়ির আকার দিতে হবে।
   
8. তেল গরম করে কম আঁচে কচুড়িটা ভেজে তুলতে হবে।
   
9. নিজের পছন্দ মতো ডিপ সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে