Name: Paneer Jali Roll recipe by Chandana Banerjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: বাটার এর জন্য :; ময়দা - 1 কাপ; নুন -1/4 চা চামচ; জল প্রয়োজন মত; স্টাফিং এর জন্য :; পনির - 200 গ্রাম; রসুনের গুঁড়া - 1 টেবিল চামচ; আদার গুঁড়ো - 1 চা চামচ; নুন স্বাদ মত; সাদা তেল - 1 টেবিল চামচ; চিলি ফ্লেক্স - 1 টেবিল চামচ; অরিগানো - 1 চা চামচ; টমেটো সস - 1 টেবিল চামচ; পরিবেশন এর জন্য একটা পিঁয়াজ পাতলা স্লাইস করে কাটা

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

বাটার এর জন্য :
ময়দা - 1 কাপ
নুন -1/4 চা চামচ
জল প্রয়োজন মত
স্টাফিং এর জন্য :
পনির - 200 গ্রাম
রসুনের গুঁড়া - 1 টেবিল চামচ
আদার গুঁড়ো - 1 চা চামচ
নুন স্বাদ মত
সাদা তেল - 1 টেবিল চামচ
চিলি ফ্লেক্স - 1 টেবিল চামচ
অরিগানো - 1 চা চামচ
টমেটো সস - 1 টেবিল চামচ
পরিবেশন এর জন্য একটা পিঁয়াজ পাতলা স্লাইস করে কাটা

নির্দেশাবলী

ময়দা , নুন , জল মিশিয়ে একটা পাতলা বেটার ( ঘোল ) তৈরি করে নিতে হবে ।
পেঁয়াজ ছাড়িয়ে খুব মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে ।
পনির ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে ।
1 টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে ।
পেঁয়াজ ভাজা হলে পনির দিতে হবে এবং আরও কিছুক্ষণ ঢিমে আঁচে ভাজতে হবে ।
এবার রসুনের গুঁড়ো, আদার গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স , অরিগানো আর টমেটো সস মিশাতে হবে ।
স্বাদমতো নুন মিশিয়ে জলের ছিটা দিয়ে ভালো করে সব মশলা পানির সাথে সব মিশিয়ে দিতে হবে ।
5 মিনিট রান্না করে পনির টা গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
রোলের জন্য :
একটা পাইপিং ব্যাগে ময়দা র বেটার ভরে নিতে হবে ।
পাইপিং ব্যাগ এর মুখটা ছোট করে কেটে নিতে হবে ।
একটা ননস্টিক তাওয়া গরম করে তার উপরে পাইপিং ব্যাগ টা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বড় করে একটা জালের রুটির মতো তৈরি করে নিতে হবে ।
জালি টা যেন খুব বেশি ফাঁকা না হয় তাহলে পুর বাইরে পড়ে যাবে ।
দু মিনিট পর রুটিটাকে উল্টে দিতে হবে ।
দুপাশটা সেঁকে নিয়ে আঁচ থেকে নিবিয়ে নিতে হবে ।
রোল এর জন্য :
জালির মাঝখানে পেঁয়াজ স্লাইস রেখে তার উপরে পনির টুকরো গুলো সাজিয়ে রোল করে নিতে হবে ।
ব্যস রেডী পানির জালি রোল ।

একইরকম রেসিপি