Name: vapa ilish recipe by Papiya Modak in Bengali at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: ইলিশ মাছ ৮ টুকরা; সাদা সরষে বাটা ৩ বড় চামচ; কালো সরষে বাটা ৩ বড় চামচ; পোস্ত বাটা ২ বড় চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ বড় চামচ; কাঁচা লঙ্কা ৫—৬টা; লবণ স্বাদমতো; চিনি ১ চিমটি; হলুদ গুঁড়ো ১ বড় চামচ; সরষের তেল পরিমাণমতো; জল পরিমাণমতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ইলিশ মাছ ৮ টুকরা
সাদা সরষে বাটা ৩ বড় চামচ
কালো সরষে বাটা ৩ বড় চামচ
পোস্ত বাটা ২ বড় চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ বড় চামচ
কাঁচা লঙ্কা ৫—৬টা
লবণ স্বাদমতো
চিনি ১ চিমটি
হলুদ গুঁড়ো ১ বড় চামচ
সরষের তেল পরিমাণমতো
জল পরিমাণমতো

নির্দেশাবলী

প্রথমে ইলিশ মাছের লবণ ও হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে৷
এবার একটা বড় পাত্রে সাদা সরষে বাটা, কালো সরষে বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, লবণ, হলুদ, চিনি, সরষে তেল মিশিয়ে নিতে হবে৷
এবার ওই মিশ্রণে ম্যারিনেট করা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে৷
পুরো মিশ্রণটি একটা বড় টিফিন কৌটোর মধ্যে ঢেলে নিতে হবে৷
ওপরে কাঁচা লঙ্কা ও আরও একটু সরষের তেল ছড়িয়ে টিফিন কৌটো বন্ধ করুন৷
প্রেসার কুকারে বেশ খানিকটা জল গরম করতে বসাতে হবে৷
এবার প্রেসার কুকারে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে ওর ওপর টিফিন কৌটো টা বসিয়ে দিতে হবে৷
প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দুটো সিটি দিন৷
এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে টিফিন কৌটো বার করে ইলিশ ভাপা গরম ভাতে পরিবেশন করুন৷

একইরকম রেসিপি