Name: Alu Beans Er Jhal recipe by Puja Panja in Bengali at BetterButter
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: আলু দুটি; বিনস দেড় কাপ; স্বাদমতো নুন; টমেটো একটি; পেঁয়াজ একটি; কুচানো পেঁয়াজ একটি; পরিমান মত তেল; হলুদ গুঁড়ো এক চামচ; কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো এক চামচ; জিরা গুঁড়া এক চামচ; সরষে দু চামচ; আদা এক ইঞ্চি; কাঁচা লঙ্কা একটি; সামান্য ধনে পাতা কুচি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

আলু দুটি
বিনস দেড় কাপ
স্বাদমতো নুন
টমেটো একটি
পেঁয়াজ একটি
কুচানো পেঁয়াজ একটি
পরিমান মত তেল
হলুদ গুঁড়ো এক চামচ
কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো এক চামচ
জিরা গুঁড়া এক চামচ
সরষে দু চামচ
আদা এক ইঞ্চি
কাঁচা লঙ্কা একটি
সামান্য ধনে পাতা কুচি

নির্দেশাবলী

আলুর খোসা ছাড়িয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে কেটে নিতে হবে।
বিনস ও ধুয়ে নিয়ে কেটে নিতে হবে।
মিক্সিতে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, সরষে, আদা , এবং জল দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে কেটে রাখা আলু এবং বিনস দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
ওই তেলেই কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।
এবার মিক্সিতে বানানো পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো , কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো , জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে।
এবার ভেজে রাখা আলু এবং বিনস দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
স্বাদমতো নুন এবং জল দিয়ে কিছুক্ষনের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
ঢাকা খুলে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি