Name: Irani chicken Roti kebab recipe by Tanhisikha Mukherjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 3
Ingredients: হাড় ছাড়া মুরগির মাংস 250 গ্রাম; পেঁয়াজ দুটো; রসুনের কোয়া 12 থেকে 14 টা; আদা হাফ ইঞ্চি; কাঁচা লঙ্কা দশটা; জিরে গুঁড়ো 1 চামচ; ধনে গুঁড়ো 1 চামচ; ধনেপাতা 1 কাপ; নুন স্বাদ অনুযায়ী; গোলমরিচ গুঁড়ো হাফ চামচ; চিলি ফ্লেক্স হাফ চামচ; কর্নফ্লাওয়ার 2 টেবিল চামচ; তেল 3 টেবিল চামচ

ইরানি চিকেন রোটি কাবাব রেসিপির সম্বন্ধে

ইরানের একটি বিখ্যাত রেসিপি।এটি খুবই সুন্দর সুস্বাদু। যেকোনো উৎসব অনুষ্ঠানে অথবা বাড়িতে অতিথি এলে বা ডিনার পার্টি বানানো যেতে পারে। চটজলদি তৈরি করা যায় একেবারেই ভিন্ন ধরনের।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

হাড় ছাড়া মুরগির মাংস 250 গ্রাম
পেঁয়াজ দুটো
রসুনের কোয়া 12 থেকে 14 টা
আদা হাফ ইঞ্চি
কাঁচা লঙ্কা দশটা
জিরে গুঁড়ো 1 চামচ
ধনে গুঁড়ো 1 চামচ
ধনেপাতা 1 কাপ
নুন স্বাদ অনুযায়ী
গোলমরিচ গুঁড়ো হাফ চামচ
চিলি ফ্লেক্স হাফ চামচ
কর্নফ্লাওয়ার 2 টেবিল চামচ
তেল 3 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে
সমস্ত মশলা এক জায়গা করে নিতে হবে
মিক্সারে চিকেন গোলমরিচের গুঁড়ো , লঙ্কা ,পেঁয়াজ , আদা ,রসুন ,তেল ,কর্নফ্লাওয়ার , নুন ,ধনেপাতা সব একসঙ্গে দিয়ে ভালো করে পেস্ট তৈরী করে নিতে হবে।
কাবাবের পেস্ট তৈরি হয়ে গেছে।
একটি পাত্রে কাবিল পেস্ট ঢেলে নিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।
একটি থালায় তেল মাখিয়ে নিতে হবে
তেল মাখানো থালায় চিকেনের পেস্ট দিয়ে রুটির মতো গোল করে নিতে হবে।
তাওয়ায় তেল গরম হতে দিতে হবে।
তেল গরম হয়ে গেলে থালা উল্টে চ কাবাব তাওয়ার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
ভাল করে ভেজে নিতে হবে
এক দিক ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে অন্য দিক উল্টে দিতে হবে সেই দিকটাও ভাল করে ভেজে নিতে হবে
কাবাবের দুটো দিক ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ধারালো ছুরি বা কাটারের সাহায্যে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে
লম্বা লম্বা করে কাটার পর আরো দু থেকে তিন মিনিট গুলোকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে
ইরানি কাবাব তৈরী। গরম গরম পরিবেশন করতে হবে

একইরকম রেসিপি