হোম / রেসিপি / কুমড়ো পাতায় ভেটকি পাতুরি

Photo of KUMRO patai vetki paturi by সোমা ভট্টাচার্য at BetterButter
0
2
0(0)
0

কুমড়ো পাতায় ভেটকি পাতুরি

Aug-15-2018
সোমা ভট্টাচার্য
30 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

কুমড়ো পাতায় ভেটকি পাতুরি রেসিপির সম্বন্ধে

এটি আমার কাছে খুব গর্বের রান্না কারন আমার বাড়িতে কোন ছুটির দিন মানে যেদিন সবাই বাড়িতে আছে সেদিন এটি হবে এবং বাড়ির সবার আমার হাতে তৈরি এটা সবথেকে প্রিয় খাবার

রেসিপি ট্যাগ

  • नॉन व्हेज
  • मध्यम
  • फेस्टिव
  • वेस्ट  बंगाल

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. ভেটকি ফিলেট 4 পিস
  2. সরষে চার চামচ
  3. পোস্ত ২ চামচ
  4. নুন স্বাদ মত
  5. চিনি সামান্য
  6. কাঁচালঙ্কা 6 পিস
  7. সরষের তেল 1 কাপ
  8. গোটা কুমড়ো পাতা চারটি
  9. নারকেলের টুকরো বেশ কয়েকটি
  10. ভিনিগার 2 চামচ

নির্দেশাবলী

  1. ভেটকি মাছের পিস গুলি ভালো করে ধুয়ে নিন
  2. ভিনিগার মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে দিন
  3. এতে মাছের থেকে কোনোরকম আঁশটে গন্ধ ছাড়বে না
  4. সর্ষে পোস্ত নারকেল দুটি কাঁচালঙ্কা অল্প জলে ভিজিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন
  5. এবার এর মধ্যে অল্প নুন ও চিনি দিয়ে মিক্সিতে মিহি করে পেস্ট তৈরি করুন
  6. মাছের পিস গুলি থেকে ভিনিগার টা চিপে ফেলে দিন
  7. এবার এর মধ্যে সর্ষের পেষ্ট টা ভাল করে মাখান
  8. একটু বেশি করে কাঁচা সর্ষের তেল দিন
  9. আর একটুখানি নুন মেশান পুরো মাথাটা ঢাকা দিয়ে কুড়ি মিনিট মতো রেখে দিন
  10. চাটু হাই ফ্লেমে এ ভাল করে গরম করে নিন
  11. একটা একটা করে কুমড়ো পাতার মধ্যে এক পিস করে মাছ কিছুটা ওর একটা করে কাঁচা লঙ্কা এক চামচ সর্ষের তেল দিয়ে কুমড়ো পাতা ভালো করে সুতা দিয়ে বেঁধে নিন
  12. গ্যাস সিম করে দিন
  13. কুমড়ো পাতা গুলো চাটু র উপর সাজিয়ে বসিয়ে দিন
  14. চামচে করে সরষের তেল নিয়ে চাটু র চারিদিক দিয়ে দিন
  15. একটা থালা বা গামলা বা কোন ঢাকা দিয়ে ঢেকে দিন
  16. মাঝে মাঝে ঢাকা তুলুন এবং অল্প করে সরষের তেল ছড়আতে থাকুন
  17. কুমড়ো পাতার এক দিক একটু লাল এবং নরম হয়ে গেলে উল্টিয়ে অপরদিকে একই রকমভাবে করুন
  18. দুই দিকই লাল ও গরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে চাটু টি কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার