Name: Sweet polao. recipe by Priyanka Nandi in Bengali at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 25 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: গোবিন্দভোগ চাল ২০০ গ্রামঃ।; তেজপাতা দুটো।; চেরা এলাচ দুটো।; দারুচিনি বড় একটা।; কাজু কিশমিশ প্রয়োজনমতো।; গোলাপজল ২ টেবিল চামচ।; কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ।; কেশর ৭ থেকে ৮ টা।; দুধ ছোট কাপের হাফ কাপ।; নুন-চিনি স্বাদমতো।; সাদা তেল ১ টেবিল চামচ।; ঘি প্রয়োজনমতো।

মিষ্টি পোলাও। রেসিপির সম্বন্ধে

প্রত্যেকটা বাঙালি মিষ্টি পোলাও খুব পছন্দ করেন। এই রেসিপিটি আমার মায়ের কাছ থেকে শেখা, খুবই তাড়াতাড়ি বানানো যায় এবং খেতেও টেষ্টি হয়। এটা পনির, চিকেন কারি, মাটন কারি দিয়ে খেতে খুবই ভালো লাগে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

গোবিন্দভোগ চাল ২০০ গ্রামঃ।
তেজপাতা দুটো।
চেরা এলাচ দুটো।
দারুচিনি বড় একটা।
কাজু কিশমিশ প্রয়োজনমতো।
গোলাপজল ২ টেবিল চামচ।
কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ।
কেশর ৭ থেকে ৮ টা।
দুধ ছোট কাপের হাফ কাপ।
নুন-চিনি স্বাদমতো।
সাদা তেল ১ টেবিল চামচ।
ঘি প্রয়োজনমতো।

নির্দেশাবলী

চাল টা কে আধ থেকে একঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
কেশর টাকে দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এবারে আধ থেকে একঘণ্টা পরে একটা পাত্রে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে গ্যাসের ওপর বসিয়ে দিতে হবে। জলটা ফুটতে আরম্ভ করলে ওর মধ্যে তেজপাতা ,এলাচ দারুচিনি, দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট অপেক্ষা করার পরে ওর মধ্যে এক হাফ চা চামচ নুন দিয়ে চাল টাকে দিয়ে দিতে হবে এবং এক চা চামচ সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে।
ভাত টা রেডি হয়ে গেলে গ্যাস টা বন্ধ করে দিতে হবে। একটু খেয়াল রাখতে হবে যেন ভাত টা খুব বেশি গলে না যায় আবার খুব শক্ত না থাকে।এবারে ছাঁকনি দিয়ে ভাত এর সমস্ত জল ঝরিয়ে মিনিট ৮ থেকে ১০ অপেক্ষা করতে হবে।
এবারে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে কড়াই গরম হলে ওর মধ্যে কি দিতে হবে ঘি গরম হলে ওর মধ্যে কাজু, কিশমিশ কুচিগুলো, জল ঝরানো ভাত টা দিয়ে দিতে হবে দু থেকে তিন মিনিট নাড়ার পর ওর মধ্যে দুধে ভেজানো কেশর, গোলাপ জল, কেওড়া জল, স্বাদ মতো নুন, চিনি দিয়া খুব ভালো করে মিনিট ৬ নেড়ে ওর মধ্যে ঘি দিয়ে ভালো করে নেড়ে আরো ৫ মিনিট মতো রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিলেই রেডি মিষ্টি পোলাও।

একইরকম রেসিপি