Name: Chire muro ghonto recipe by Papia Chakrabarty in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: মোটা চিড়ে ১/২ কাপ; রুই মাছের মাথা অর্ধেক; আদা বাটা ২ চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ; নুন স্বাদ মত; সর্ষে তেল ২ টেবিল চামচ; শুকনো লংকা ১ টি; কালজিরে ১/২ চা চামচ; কাঁচা লংকা ১ টি চেরা; চিনি ১/৪ চা চামচ ( ঐচ্ছিক )

চিঁড়ে মুড়ো ঘন্ট রেসিপির সম্বন্ধে

এটা আমার শাশুরি মায়ের কাছে শেখা একটি পুরাতনী রান্না

রেসিপি ট্যাগ

আমিষ
সহজ
প্রতিদিন
পশ্চিমবঙ্গ
ঢিমে আঁচে রান্না
ভাজা
প্রধান খাবার
কম ফ‍্যাট

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

মোটা চিড়ে ১/২ কাপ
রুই মাছের মাথা অর্ধেক
আদা বাটা ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
নুন স্বাদ মত
সর্ষে তেল ২ টেবিল চামচ
শুকনো লংকা ১ টি
কালজিরে ১/২ চা চামচ
কাঁচা লংকা ১ টি চেরা
চিনি ১/৪ চা চামচ ( ঐচ্ছিক )

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাছের মাথা ভেজে নিতে হবে
এবার চিড়ে ভাল করে ধুয়ে চিপে একদম ঝরঝরে করে নিতে হবে
কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লংকা আর কালজিরে ফোড়ন দিতে হবে
এবার মাছের মাথাটা দিয়ে খুন্তি দিয়ে ভেঙে দিতে হবে
চিড়ে টা দিতে হবে
এবার একে একে নুন, হলুদ, চিনি আর সামান্য জলের ছিটা দিয়ে হালকা হাতে নারতে হবে
সব কিছু মাখো মাখো হলে কাঁচা লংকা দিয়ে ঢাকা দিতে হবে আর গ্যাস অফ করে ৫ মিনিট রাখতে হবে তাহলেই রেডি চিড়ে মুড়ো ঘন্ট

একইরকম রেসিপি