মূল পরঠা । | mulo porotha . Recipe in Bengali

মূল পরঠা । | How to make mulo porotha . Recipe in Bengali

1. গ্রেট করা মূলো গুলোর মধ্যে একটু নুন মেখে রাখুন ।
2. কিছুক্ষন পর মূলোর থেকে জল বেরুবে । সেটা কে খু্ব ভালো করে হাত বা ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে ।
3. সব জল ফেলে দিতে হবে।
4. এবার মূলো গুলোকে হাত দিয়ে একটু ছড়িয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে ।
5. এর মধ্যে সমস্ত মশলা দিতে হবে গোটা জিরে বাদ দিয়ে ।
6. ভালো করে মিলিয়ে নিতে হবে ।
7. পুরো টা ঝরঝরে রক্তে হবে ।
8. এবার ময়দা তে গোটা জিরে আর নুন আর তেল দিয়ে মাখিয়ে দিতে হবে ।
9. এবার একটু একটু করে জল দিয়ে সেমি সফ্ট ডো বানাতে হবে ।
10. 10 মিনিট ঢাকনা দিয়ে ডো টাকে রাখতে হবে ।
11. এবার 6 ভাগে ভাগ করে নিতে হবে ।
12. এবার একটা ছোট রুটির মতো বেলে তাতে বেস কিছুটা পুর দিতে হবে ।
13. এবার রুটির চার ধার থেকে এক করে পুনরায় এক টা গোল আকার দিতে হবে ।
14. এবার হালকা হতে বেলে নিতে হবে ।
15. দু দিকে তেল দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে ।
16. হয়ে গেল মূলো পরঠা ।
17. প্রথার সাইজ নিজের মনের মতো করতে পারেন এর থেকে বড় বা ছোট ।