হোম / রেসিপি / মাছের ডিম দিয়ে পুঁই শাকের চচ্চড়ি

Photo of Malabar spinach with fish egg curry by Sanjhbati sen at BetterButter
104
11
0.0(0)
0

মাছের ডিম দিয়ে পুঁই শাকের চচ্চড়ি

Aug-20-2018
Sanjhbati sen
15 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
35 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

মাছের ডিম দিয়ে পুঁই শাকের চচ্চড়ি রেসিপির সম্বন্ধে

ঠাকুরমার হাতের আরও একটি অনবদ্য পদ "মাছের ডিম দিয়ে পুঁই শাকের চচ্চড়ি"। যেটা রুই বা কাতলা মাছের ডিম দিয়ে তৈরি হয় আমাদের বাড়িতে,খুবই সুন্দর একটি চচ্চড়ির পদ।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • প্রতিদিন
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ফোটানো
  • ভাজা
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. পুঁই শাকের ডাটা 500 গ্রাম
  2. পুঁইশাকের কচিপাতা 4 থেকে 5টা
  3. কাতলা মাছের ডিম 400 গ্রাম
  4. ছোট ডুমো করে কাটা কুমড়ো 1 বাটি
  5. ছোট ডুমো করে কাটা আলু 8 টুকরো
  6. পেঁয়াজ কুচি 1 টা মাঝারি সাইজের
  7. রসুন বাটা 1 চা চামচ
  8. পাঁচফোড়ন 1 চা চামচ
  9. হলুদ গুঁড়ো 2 চা চামচ
  10. শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ
  11. নুন স্বাদ মত
  12. চিনি 2 টেবিল চামচ
  13. সর্ষের তেল হাফ কাপ
  14. জল 1 কাপ

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে পুঁই শাকের ডাটা ছোট লম্বা সাইজ করে কেটে নিতে হবে এবং তার সাথে পাতা কুচি করে কেটে নিতে হবে।
  2. একটা কড়াইতে অল্প পরিমাণে জল গরম করে তাতে নুন,হলুদ গুঁড়ো ও মাছের ডিম দিয়ে সেদ্ধ করে রাখতে হবে।
  3. এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিতে হবে।
  4. পেঁয়াজ কুচি ভাজা হলে তাতে পুঁই শাকের ডাটা সমেত পাতা, কুমড়ো ও আলু দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
  5. ডাঁটা খুব ভালোভাবে ভাজা হলে তাতে নুন,হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে আবারও ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
  6. ডাঁটা ভালোভাবে ভাজা হলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সব ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
  7. ডাঁটা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে ঝোল শুকিয়ে আসলে তাতে সেদ্ধো ডিম ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।
  8. সমস্ত টা ভালোভাবে মিশে একদম শুকনো শুকনো গামাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার