Open in app

আলু দিয়ে মাংসের ঝোল

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  60 min
রান্নার সময়  30 min
পরিবেশন করা  4 people
Chandana Banerjee22nd Aug 2018

Alu diye mangshor jhol সম্বন্ধে

Ingredients to make Alu diye mangshor jhol in bengali

  • মাটন - 500 গ্রাম
  • আলু - 4 টা ( 1/2 করে কাটা )
  • পিঁয়াজ - 3 টে মাঝারি
  • আদা রসুন বাটা - 11/2 টেবিল চামচ
  • টমেটো - 2 টো বড়
  • তেজপাতা একটা
  • ছোট এলাচ - 4 টে
  • দারচিনি- 1 +1 inch
  • লবঙ্গ চারটে
  • হলুদ গুঁড়ো - 1 চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো - 1 টেবিল চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • চিনি - 1 চা চামচ
  • কাঁচালঙ্কা বাটা - 1 টেবিল চামচ/ নিজের ইচ্ছা মত
  • লঙ্কা গুঁড়ো - 1 টেবিল চামচ
  • মাটন মশলা - 1 টেবিল চামচ
  • সরষে তেল পরিমাণমতো

How to make Alu diye mangshor jhol in bengali

  1. আলুতে নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে ।
  2. দুটো পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্লাইস করে কেটে নিতে হবে ।
  3. 1 টা পেঁয়াজ বেটে নিতে হবে ।
  4. টমেটো বেটে নিতে হবে ।
  5. মাংস ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।
  6. মাংস তে সরষের তেল , হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কার গুঁড়ো, মাটন মশলা মিশিয়ে 1 ঘণ্টা রেখে দিতে হবে ।
  7. একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে এক ইঞ্চি দারচিনি, 2 টো এলাচ , 2 টো লবঙ্গ আর তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে ।
  8. ওর সাথে কেটে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিতে দিতে হবে ।
  9. পেঁয়াজে হালকা বাদামি রং হলে তাতে পেঁয়াজবাটা, আদা-রসুনবাটা , টমেটো বাটা , কাঁচা লঙ্কা বাটা অ্যাড করতে হবে ।
  10. কিছুক্ষণ ঢিমে আঁচে কষাতে হবে ।
  11. এবার ধনেগুঁড়ো , লঙ্কার গুঁড়ো , স্বাদমতো নুন, সামান্য চিনি এড করতে হবে ।
  12. তেল ছাড়া অবধি কষাতে হবে ।
  13. এবার মসলার সাথে মাংস মিশিয়ে দিতে হবে ।
  14. মাংসটা ও মশলার সাথে অনেকক্ষণ ধরে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ।
  15. মাংস কষে গেলে পরিমাণ মতন গরম জল দিতে হবে।
  16. এবার মাংসটা একটা প্রেসার কুকারে দিয়ে চারটি সিটি দিতে হবে ।
  17. কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে ওতে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে আরও দুটো সিটি দিয়ে দিয়ে নিতে হবে ।
  18. মাংস সেদ্ধ না হয়ে থাকলে আরো কটা সিটি দিয়ে নিতে হবে ।
  19. এবার দুটো ছোট এলাচ 1 ইঞ্চি দারচিনি আর দুটো লবংগ কে বেটে নিয়ে মাংসের মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে ।
  20. এটি আমাদের আলু দিয়ে মাংসের ঝোল।

Reviews for Alu diye mangshor jhol in bengali (0)

No reviews yet.

Recipes similar to Alu diye mangshor jhol in bengali

  • মাংসের ঝোল

    3 likes
  • মাংসের ঝোল

    7 likes
  • মটন আলু ঝোল

    4 likes
  • আলু মুরগির ঝোল

    5 likes
  • আলু মাটনের ঝোল

    0 likes
  • খাসি মাংসের ঝোল

    1 likes